Puedes pedir pan integral de varias formas - Puedes combinar varios tipos de harina y también harina blanda. El pan que contiene únicamente harina integral tiene una textura ligeramente diferente en comparación con otros panes, pero ciertamente puedes hacerlo en casa.
Una de las recetas y métodos de preparación que te sugiero es la siguiente.
Pan integral, ingredientes:
- 150 g de harina integral de espelta
- 150 g de harina interal de centeno
- 2 cucharadas de sémola de maíz
- 1/2 cucharadita de levadura seca
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de azúcar
- 2 dl de agua tibia
Para el final:
- 4 cucharadas de semillas de sésamo tostadas
Pan integral, preparación:
- Combine todos los ingredientes secos en un tazón, agregue agua y amase la masa.
- Envuélvelo bien (para que no se seque) y déjalo en un lugar cálido unas horas para que repose (2-3 horas).
- Mézclalo con semillas de sésamo, dale forma al pan, envuélvelo y déjalo reposar unas horas nuevamente.
- Hornear en horno precalentado a 180 grados durante 35-45 minutos (dependiendo del grosor del pan y de la potencia del horno).
Notas:
- También puedes preparar este pan con levadura común y corriente.
- Mi pan reposó un poco más, la primera vez durante varias horas porque no estaba en casa, la segunda vez durante la noche porque llegué tarde.
- Entonces, si deja el pan más de 2 a 3 horas antes de hornearlo, no se preocupe.
- El pan preparado de esta forma no se desmorona ni queda pegajoso.
- Cuando se enfríe, puedes cortarlo en rodajas finas.
Cristina Gaspar
Kristina Gašpar, blog Domačica za vas >>>
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