Continuando con las entrevistas con representantes de la comunidad de blogs culinarios, también hablamos con Javorka Filipović, blog de magia de cocina. Desde hace más de 6 años, Javorka atrae con sus recetas la atención de muchos visitantes de su blog y en Facebook tiene un número especialmente elevado de seguidores: ¡cerca de 150.000!
Javorka Filipović fue uno de los 12 finalistas de nuestra selección para La mejor receta de 2015.y su receta Pastel integral con semillas llamó la atención de nuestro jurado.
¿Cómo decidiste iniciar tu blog "Kitchen Magic" y cuándo sucedió?
Empecé "Kitchen Magic" en octubre de 2009. Antes de eso, ya tenía un año de experiencia publicando recetas en Coolinarika.com y quería tener todas mis recetas en un solo lugar.
El blog ofrece la posibilidad de una mayor libertad a la hora de escribir, la receta se puede enriquecer con recuerdos de las personas de las que procede, pero también presentar una receta probada en otros blogs de cocina con sugerencias y recomendaciones. Pero el blog es también tu documento de identidad por el que los lectores te reconocen y recuerdan.
¿Quién te inspiró a empezar un blog?
Mi inspiración para empezar el blog fue el blog "Astal - la cocina de mi llanura". Conocí a Vera del blog Astal en Coolinarica y enseguida nos reconocimos porque ella también tiene sus raíces en la zona del sur de Banat. La amistad formada durante los blogs continúa hoy y le agradezco la ayuda que siempre me brinda como bloguera con más experiencia. Tuvimos varias colaboraciones excelentes y así nació el folleto en línea Bakina riznica. Magia en la cocina: EL TESORO DE LA ABUELA
¿Cuál consideras que es tu mayor éxito en la cocina, o "Kitchen Magic", lo que te diferencia de los demás?
"Cocina mágica" se diferencia de otros blogs, porque contiene recetas fáciles de preparar con ingredientes al alcance de todos y a un precio asequible. Con la ayuda de las recetas publicadas, incluso los principiantes en la cocina pueden dominar los secretos de un buen almuerzo y una deliciosa repostería. El mayor cumplido para mí es cuando los jóvenes dicen que probaron las recetas y que se enamoraron de cocinar con ellas. Tal es el caso de la hija de nuestros compañeros de casa. Puedes imaginar mi alegría cuando me sirvió un pastel según mi receta 🙂
O cuando mi vecina me cuenta que su hija hizo sus primeras magdalenas con una receta del blog 🙂
Mi mayor éxito en la cocina es que puedo preparar igualmente todo lo que constituye el menú diario de una familia serbia media, así como la diaconía más exigente para las celebraciones. Lo único es que nunca he probado a hacer figuras de fondant y tarta, porque no me gustan los colores que contiene porque no son saludables ni deseables en la dieta de los niños, y son los que más los consumen.
¿Cómo explicas el hecho de que tu página de Facebook tenga cerca de 150.000 seguidores?
También me sorprendió la cantidad de visitantes a la página de Kitchen Magic en Facebook. Todo empezó por accidente. Hace mucho tiempo que no tenía página, y luego Vera del blog "Astal" me ayudó a crearla y así empezó. Al principio eran unos cientos, y luego, hace 2 años, ese número comenzó a crecer y cada comentario dejado o página compartida significa mucho para mí. Intento responder a las preguntas y dudas de todos, y esta cooperación con lectores desconocidos y conocidos es una guía sobre dónde desarrollar mi blog y mi página.
¿Tiene alguna receta de cocina internacional favorita que haya probado en un viaje?
Viajé mucho por Europa y siempre intenté probar la mayor cantidad de comida local posible. Tengo mis favoritos de cada cocina: de Italia son los helados y varias pastas y ñoquis sin tomate, de España es la paella, de Francia son los croissants, en Rusia son el borscht y los maravillosos pasteles aromáticos, en Grecia son los gyros y el souvlaki, en la cocina búlgara No encuentro una comida favorita, como en Hungría.
En Eslovenia probé la mejor tarta de queso, cuya receta todavía estoy buscando. En Alemania se sirven albóndigas de patata como guarnición de diversas carnes. Y por supuesto, una cerveza insuperable, incluso sin alcohol.
Te recomiendo que pruebes el souvlaki en casa. http://kcbyjafi.blogspot.rs/2009/10/suvlaki.html
¿Qué país y destino te gustaría visitar y probar su gastronomía?
Me gustaría visitar Japón y probar su comida porque utilizan mucho pescado y verduras en su dieta, pero también porque no tienen muchas especias orientales, lo cual no me gusta.
¿Cuáles son tus especias favoritas para platos salados y cuáles para dulces?
Para platos salados utilizo especias habituales: pimienta y pimienta de Jamaica, pero suelo añadir orégano, albahaca, tomillo o romero. Para los dulces siempre elijo vainilla y canela porque me encanta cuando mi casa huele a ellos.
¿Cuál es tu receta favorita que haya sido publicada en tu blog y que haya tenido más visitas?
Mi receta con más visualizaciones, unas 32, es la receta de Pastel de Masa Casero http://kcbyjafi.blogspot.rs/2011/04/pita-od-domacih-kora-ili-kako-napraviti.html
Se me ocurrió esta receta de forma completamente inesperada y después de varios días de ver a mis amigos bosnios hacer pasteles y publicar fotografías de sus habilidades. A veces sé cómo arremangarme y extender las cortezas, pero lo hago muy raramente y cuando lo hago, estiro la masa por toda la mesa. Pero esa receta es la que tiene más visitas, y no es algo que me guste hacer. La masa madre, que hago sin medida, me resulta mucho más satisfactoria. La sensación de la masa es algo de lo que me enorgullezco porque comencé a prepararla tarde. Pero los genes son cruciales aquí.
¿Qué le dirías a todo aquel que esté pensando en empezar su propio blog de cocina?
Cualquiera que le guste cocinar, anotar recetas, tenga el tiempo y las ganas de dedicar al menos unas horas a la semana a editar un blog puede hacerlo muy fácilmente. Todo comienzo es difícil y no dejes que eso te influya. A medida que el blog se desarrolle y se fortalezca, tendrá más confianza en que está haciendo lo correcto.
No necesitas muchos conocimientos de informática, pero intenta siempre que tus fotos sean atractivas y que quien las vea quiera comérsela enseguida.
Belgrado, febrero de 2016.
Entrevista dirigida por: Miodrag Ilić
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