Después de aproximadamente un año desde que publicamos la primera receta de Kristina Gašpar, este es el momento y la oportunidad adecuados para aprender más sobre ella. Es autor de numerosas recetas que han encontrado su merecido lugar en prestigiosas publicaciones impresas como "Magazine" (Politika) y "Stvar ukasa" (Adria Media).
En el panorama "blogging" de Serbia, mucha gente la reconoció por sus fotografías. Muchos, al mismo tiempo, no creen que ella misma tome las fotos, y que con un modelo de smartphone bastante antiguo... Muchos ya han escrito sobre esto...
Para Kristina, evidentemente, el plato (la receta) por sí solo no es suficiente, pero a la presentación, la disposición y la combinación le da al menos la misma o mayor prioridad. Para otros, es una foto normal, algo "arrojado" en un plato, oscuro y borroso, algo de lo que están orgullosos... Sin embargo, para Kristina, es un desafío... y sólo el comienzo de un trabajo serio.
Como dice el proverbio, que es también el lema básico de su blog "Una anfitriona para ti" "¡El sabor no se discute! ¡De gustibus non disputandum est!”. Estamos de acuerdo, definitivamente lo es, ¡los gustos no se deben debatir!
¿Cómo surgió el nombre de vuestro blog "Domaćica za vas"?
Accidentalmente. Unos años antes de empezar a escribir un blog, creé una página en Facebook a la que llamé "Ama de casa".
Me decidí por ese nombre sin pensarlo, considerando que en mi familia siempre me han llamado ama de casa ;).
El nombre "Ama de casa" fue adoptado en Blogger, así que tuve que encontrar un reemplazo adecuado.
Una anfitriona para ti cocina, amasa, hornea, fríe, prepara... En definitiva, “Casero para ti”.
¿Cuál es tu receta favorita de la cocina local (serbia)?
Ajvar. Aunque hay mucho de eso. Me gusta la gibanica, las tartas, los projes, los platos de verduras, las tartas y galletas variadas...
¿Quién o cuál es tu inspiración culinaria? ¿Tu madre, algún chef famoso, algún blogger más,…?
Encuentro inspiración en todas partes. Cuando veo un alimento en el mercado o en el supermercado, se me ocurre una idea. Además, los platos también me asocian con alguna comida. Cuando veo un bonito plato o plato, sé lo que voy a hacer y luego le tomo una foto.
A veces veo un programa de cocina, pero muy raramente. Aprendí más de mi familia: de mi madre, mi padre, mi abuela y mis tías.
Dicen que siempre me ha encantado estar en la cocina. Pasé la mayor parte de mi tiempo con la tía de mi madre. De hecho, ella me enseñó a cocinar. Primero hice una tarta de manzana. Luego, un pastel de chocolate elaborado con cortezas ya preparadas. Cuando el hermano de la abuela vino de visita, se supo qué dulces serían: tarta de manzana. Chika Bata (amiga de la infancia de la abuela) venía de París todos los veranos. En aquel entonces, hacíamos principalmente pastel de chocolate.
A mis hermanas y a mí nos encantaba la comida de la abuela: sopa de patatas, estofado de col rizada, patatas asadas duras como piedras y pastel también. Pero los niños como niños. Mi hermana todavía puede decir: "La tarta de chocolate de la abuela, mmm". Todavía uso los platos de mi abuela.
Mi abuela no era ama de casa, empezó a cocinar a los 50 años. Digo "mi" abuela porque éramos tres hermanas y teníamos que tener tres abuelas: la madre de mi padre, la madre de mi madre y la tía de mi madre (mi abuela).
Fue hace mucho tiempo... Bueno, así empezó todo...
¿Cuál ha sido tu mayor éxito y tu mayor fracaso en la cocina?
El mayor fracaso es cuando estropeo las cacerolas, cuando se quema algo. Tengo que admitir que no me pasa muy seguido 😉
El mayor éxito, cuando alguien me dice que he superado a mi madre 😉
¿Cuál es tu receta favorita que probaste en un viaje?
Cuando viajo a algún lugar me gusta probar sus platos tradicionales, sin carne por supuesto. Lo que queda en mi memoria es el cuscús.
Una mujer tunecina nos invitó como invitados y nos mostró cómo se prepara. Esa fue la primera vez que comí cuscús. Por primera vez, uno de los extranjeros me mostró en vivo cómo preparar uno de sus platos tradicionales. Pero olvidé los detalles. En aquel entonces, no escribía recetas con regularidad.
¿Qué país y destino te gustaría visitar y probar su gastronomía?
Porcelana. Independientemente de que la comida china sea muy común en nuestro país, me gustaría ver cómo se prepara allí.
Cuando se trata de comida, Oriente me atrae más que Occidente.
¿Cuáles son tus especias favoritas para platos salados y cuáles para dulces?
Utilizo muchas especias para platos salados. A veces ni siquiera sé lo que tengo. Destaco: pimienta, comino, cúrcuma y ají triturado. La mayor parte del tiempo hago mis propias mezclas de especias.
La vainilla, especialmente la vainilla bourbon, es la especia que uso con más frecuencia cuando hago dulces.
Mis dulces suelen incluir ron, canela, café, piel de limón y naranja.
¿Cómo decidiste empezar tu blog?
Decidí anotar todas mis recetas en un solo lugar.
Me han dicho que un blog es lo adecuado para guardar recetas, pero también para compartirlas con otras personas. En aquel entonces, no sabía cómo funcionaban los blogs. Pensé que equipos de expertos estaban trabajando en ello y que no era para gente "común".
Pero bueno, lo logré.
¿Cuál es tu receta favorita que ha sido publicada en tu blog?
Hay más, pero los destaco. Pan sin levadura con menta y lavanda i Ahorrador de dados.
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