Soy partidario de que la gente debería comer alimentos que crezcan en "su patio trasero", es decir, alimentos que sean característicos de la zona geográfica donde viven. Nosotros, en nuestros genes, tenemos escrito lo que comían nuestros antepasados, nuestro organismo funciona según esos registros y debemos respetar eso y actuar en consecuencia.
Por cierto, aunque me gusta cocinar, no me gusta quedarme mucho tiempo en la cocina; todos los platos que preparo deben ser tales que puedan prepararse rápidamente, horneando y cocinando lo menos posible, en en el que participo.
Desafortunadamente, a menudo se abusa del marketing en la industria alimentaria, pero veamos el lado positivo. Una buena publicidad puede vender un producto, y hagamos creer que el producto en sí es de buena calidad.
Marijana Primc Anastasijevic Es director de marketing desde hace mucho tiempo en las revistas y medios de TI más importantes de Serbia (MakeIT Production, PC Press, Digital, TVCOM/PCTV,...).
Él es el ganador del premio "bolas de discoteca" Para el proyecto Interfaz de televisión (producción MakeIT) y la promoción de conocimientos y habilidades informáticas en Serbia y la región. Es el ganador de una placa especial y un certificado de reconocimiento por la producción de MakeIT, otorgado por la escuela primaria y secundaria "Milan Petrović".
Fue participante y gestora de diversos proyectos mediáticos, y se encuentra entre las más significativas documental sobre 50 años de informática digital en Serbia, cuyo patrocinador fue la Sociedad de Informática de Serbia. El iniciador es prestigioso. Premios de TI, que es uno de los premios y títulos más codiciados y prestigiosos de la industria de TI.
Como nuestra querida amiga desde hace mucho tiempo, Marijana habla sobre marketing en la producción de alimentos, sobre marketing en general, sobre nuevos proyectos para Recipes & Kuvar.
- Usted trabaja desde hace años en el marketing de TI. ¿Cuál es la situación actual desde el punto de vista del mercado y metodológicamente?
No es fácil dar una respuesta breve a esta pregunta, pero... Sonará estereotipado si digo que antes era mucho mejor. Cuando comencé a comercializar en el campo de las tecnologías de la información en 1995, todavía no existían todas estas ayudas técnicas. El marketing en Internet en nuestro país todavía estaba en su infancia y todo se hacía como antes, a pie: analógico.
No había muchos medios profesionales que se ocuparan de TI, quizás por eso era más fácil hacer marketing entonces. Por supuesto, la tecnología avanzó rápidamente, el mercado de TI se expandió y el trabajo de un director de marketing se volvió cada vez más complejo. Nuevas formas, nuevos medios, nueva forma de comunicarnos con los consumidores. Para estar en forma constante había que estudiar y estudiar, aunque personalmente creo que debería ser así en todos los ámbitos de la vida. Para avanzar es necesaria una actualización constante del conocimiento, al igual que en la tecnología.
Sin embargo, aunque las nuevas formas de comunicación y todas estas ayudas tecnológicas contribuyeron a la expansión del marketing, una pregunta seguía siendo la misma: cómo presentar un producto o servicio a un cliente potencial y cómo llegar al grupo objetivo. Pero, no teoricemos sobre marketing y relaciones públicas, todos aquellos que han estado en este negocio el tiempo suficiente entenderán de qué estoy hablando, y el nuevo personal ya adquirirá conocimientos prácticos.
Creo que el mercado de TI ha cambiado significativamente en los últimos años. El foco ha cambiado significativamente. Por ejemplo, al principio todos queríamos saber todo sobre las computadoras y el software que estábamos comprando. ¿Cómo funciona, por qué funciona así, qué hay en esas cajas, cómo ejecuta algún software? Y de alguna manera me parece que había un grupo de élite que se hacía llamar usuarios de TI.
Al llevar la tecnología al nivel de un televisor (aunque ahora es necesario tener conocimientos técnicos para usar un televisor), presiono un botón y funciona, y cómo, ¿qué me importa?, solo quiero que haga lo que yo necesidad, la élite se desmoronó. Desafortunadamente, en la época en la que vivimos hoy, y aquí, se ha vuelto mucho más importante cuánto cuesta algo que su calidad. Y los fabricantes han fabricado astutamente sus dispositivos para que cumplan su función exactamente al mismo nivel que su garantía. Es un sistema clásico de creación de una sociedad de consumo: precio vs. calidad, donde la calidad ya no es tan importante, porque, de todos modos, aparecerá una nueva versión del mismo producto en unos meses, o como máximo en un año.
Creo que en Serbia la situación en el sector TI es cada vez más difícil. Todavía no nos hemos desarrollado lo suficiente en esa dirección y nuestros deseos son mucho mayores que nuestras posibilidades reales. Un cierto número de grandes empresas han cerrado en los últimos años, tal vez debería haber sido así... Pero también creo que el mercado en nuestro país está sobresaturado y hambriento al mismo tiempo... Es un paradoja, pero ¿no es todo paradójico en nuestro país?
- ¿En qué nuevos proyectos estás trabajando?
La agencia MakeIT todavía mantiene su proyecto básico: interfejs.tv, y últimamente nos hemos centrado más en algunas historias de producción que no sólo están relacionadas con TI. Producción de anuncios de audio y vídeo, desde la idea hasta la realización, películas corporativas, grabación de seminarios...
En la página de Facebook de la agencia MakeIT, puede ver todas nuestras referencias hasta el momento... Actualmente, también cooperamos con SuperSchool, que es una videoescuela para estudiantes de primaria, que debería ayudarles a dominar el material escolar... Uno de los El proyecto más nuevo, que creemos que tiene un futuro brillante, son los premios IT.
– ¿Premios de TI? ¿Puedes explicarnos de qué se trata?
IT Awards es un proyecto que lanzamos el año pasado.
El año pasado, en una de nuestras reuniones (el equipo de la Agencia MakeIT), en un café local, nos dimos cuenta de que gracias a la estrecha colaboración con la empresa AwardsWise, tenemos algo que tiene un enorme potencial: el sistema de gestión de premios, un software que ha sido Se utiliza en Gran Bretaña desde hace 5 años para la organización de diversos concursos y concesión de premios. Estuvimos de acuerdo en que nosotros, como equipo y como Agencia, ya tenemos bastante credibilidad para ser los portadores de una organización de este tipo. Y hemos determinado que hay espacio libre en el mercado, es decir, que las empresas de TI necesitan algo que les sirva de incentivo para progresar.
¡Y comenzamos la implementación! AwardsWise, se encargaron de adaptar el software a la competencia de TI y el sitio se creó de forma bilingüe (aunque todos en el campo de TI deberían ser muy buenos en inglés, dejamos abierta la posibilidad de que este no sea el caso). Reunimos socios, patrocinadores de medios, patrocinadores y comenzamos la campaña. Nos apoyamos principalmente en los medios electrónicos: televisión, radio e Internet, pero tampoco faltó el apoyo de los medios impresos. El proyecto reunió a jueces internacionales, los mejores expertos en el campo de TI, y no hubo problemas. Lo que esperábamos, porque no es la primera vez, que estamos bili primero Al empezar algo, encontramos resistencias de diversa índole, desde comentarios: "...todos los premios son fijos, sólo los grandes pueden conseguirlos...", o "...qué nos hará, si saber dónde estamos y cómo somos...".
Mucho esfuerzo en la marca, en responder todas las preguntas coherentes e incoherentes, ayuda para completar la solicitud, para aquellos que querían postularse, traducción de solicitudes del inglés al serbio o del serbio al inglés, producción de archivos de video atractivos, apariciones especiales. , posts, blogs... en fin, otros 6 meses de intenso trabajo diario - y el final. Un mes más de engagement, selección de espacios para premios, preparación de placas y sorpresas... cuando todo está sumado, 7 meses de trabajo diario por parte del equipo de MakeIT y Awardswise.
Y nos dimos cuenta.
Hubo muchas nominaciones, grandes y pequeñas empresas, entre ellas el Instituto de Alemania, sitios web de la Federación de Bosnia y Herzegovina y de Croacia... El equipo de jueces tuvo una tarea difícil y al final eligió de cada categoría. aquellos que se lo merecen para llevarse a casa la placa de los IT Awards 2013, como el mejor entre iguales. Porque realmente todos los proyectos y personas nominados fueron extremadamente buenos.
Todo este año ha sido extremadamente turbulento. En Serbia sucedieron muchas cosas diferentes que, por supuesto (aunque no directamente), tienen un impacto indirecto en todos los aspectos de nuestras vidas, incluida la tecnología de la información. Por ello, hemos ampliado la inscripción de proyectos -nominaciones- y las nominaciones de este año a los IT Awards 2014 cierran el 01 de septiembre. El interés es grande, para algunas categorías más, para otras menos, lo cual es completamente lógico. La entrega de la placa IT Awards 2014 se organizará el 22.10 de octubre, y anunciaremos el lugar y la hora exactos en la página www.it-awards.org, donde, al fin y al cabo, podrás obtener toda la información necesaria sobre las nominaciones y registro.
- ¿Cómo se puede caracterizar el impacto del marketing en la producción/distribución de alimentos?
Mi opinión personal es que el marketing siempre es necesario, y siempre pongo como ejemplo a la empresa CocaCola, eso sí, aún cuando tengas ventas multimillonarias, es necesario invertir en marketing y de la mejor manera. Desafortunadamente, a menudo se abusa del marketing en la industria alimentaria, pero veamos el lado positivo. Una buena publicidad puede vender un producto, y hagamos creer que el producto en sí es de buena calidad.
Todos sabemos que nuestra necesidad básica -comer- es sobrevivir, o vivir, aunque hay otras opiniones... pero, de alguna manera, renunciaremos a todo, para poder permitirnos al menos una comida... Cuando miro en los medios (impresos o electrónicos), cualquiera que sea su enfoque, siempre hay un anuncio de un producto alimenticio, o al menos de una receta.
No significa que todo lo anunciado sea un buen producto. Sabemos por experiencia que, lamentablemente y con frecuencia, algunas verdades se guardan en silencio. Hay que ser un comprador inteligente, lo cual no es nada fácil.
Quizás porque sabemos que tenemos que comer, algunos productores piensan que no hay necesidad de invertir en marketing y lo ven sólo como un gasto. Pero en esta área, como en todas las demás, el marketing es INVERSIÓN. Rara vez sucede que se tenga un efecto - ahora e inmediato, y un retorno de la inversión, pero, a largo plazo - vuelvo al ejemplo de CocaCola - y cómo es dinero bien invertido.
- En su opinión, ¿cuál es la importancia de una alimentación saludable para la salud general?
Bueno, en los últimos años nos hemos visto atrapados por la ola de la moda, por lo que de repente a todos nos ha entrado la necesidad de "comer sano". Se ha convertido en una especie de síndrome de la era moderna o lo que sea. ¿Qué significa comer sano de todos modos?
Durante muchos años me he dedicado al estudio de la nutrición, como un profano... Leyendo literatura sobre la cultura nutricional de diversas civilizaciones y culturas. Y luego encontré algunos libros interesantes, que me enseñaron que la comida más sana es la que nos agrada en un momento determinado. Pero los tiempos modernos nos han "matado" esa regla básica que todavía tienen los niños pequeños: decir, escucharse a sí mismos, pero con atención, y elegir la comida en consecuencia. Aquellos que lograron hacerlo, descubrirlo en sí mismos o conservarlo, lo que sea, viven una vida sana. Pero eso es una minoría, la era moderna nos trae ese tipo de velocidad de vida, cuando no tenemos tiempo para nada...
No me dejen filosofar demasiado; personalmente creo que lo que comemos es muy importante. Muchas veces nuestra excusa es la situación material, que no podemos alimentarnos, usaré esa expresión también, hola, pero eso, como muchas otras cosas en la vida, es sólo una excusa.
Soy partidario de que la gente debería comer alimentos que crezcan en "su patio trasero", es decir, alimentos que sean característicos de la zona geográfica donde viven. Nosotros, en nuestros genes, tenemos escrito lo que comían nuestros antepasados, nuestro organismo funciona según esos registros y debemos respetar eso y actuar en consecuencia. Quizás muchos no estén de acuerdo conmigo y creo que eso también está bien, porque cada uno tiene derecho a tener su propia opinión. Sin embargo, a veces es bueno escuchar a los demás y al final tomar tu propia decisión.
- ¿Cuáles son, en tu opinión, los factores/alimentos más importantes en una dieta saludable?
Ya he dicho parte de mi postura sobre la alimentación saludable, en respuesta a la pregunta anterior. Digámoslo así: comamos lo que nos agrada, que es nuestro alimento nacional, escuchemos atentamente a nuestro cuerpo y respetemos sus necesidades. Una combinación de comida y bebida, en cantidades moderadas, o la regla: "4 colores en un plato": blanco, verde, rojo y amarillo, un poco cocido, un poco horneado, un poco crudo, y creo que así es como hacemos los menores errores...
- ¿A qué debes prestar atención al comprar comida? ¿Cómo excluir la influencia del marketing? ¿Cuáles son sus recomendaciones?
Empezaré por la segunda parte, con la afirmación: ¡difícil! Ya he mencionado varias veces nuestra inteligencia, que no siempre nos sirve de la mejor manera 🙂 Es realmente difícil apagar toda esa "información" publicitaria que nos rodea y que bombardea todos nuestros sentidos, y no siempre es sólo desde el medios de comunicación - pero también cuando, por ejemplo, estás paseando por la ciudad... donde, además del ataque al sentido de la vista, también se estimula el sentido del olfato, por lo que el sentido del gusto se vuelve loco y busca una satisfacción inmediata. .
Me refiero, principalmente, a panaderías y diversas tiendas de comida rápida. Ellos juegan esa carta... Antes de iniciar cualquier tipo de compra, creo que es bueno detenernos, al menos por un segundo, y preguntarnos si eso es lo que realmente quiero, y solo entonces decidirnos por la compra. A menudo nos aconsejan que leamos atentamente lo que está escrito en las etiquetas de varios productos, pero como siempre estamos en una carrera, tenemos la excusa de que no tenemos tiempo para ello. Entonces, de hecho, descubrimos que tenemos tiempo para leer y comprobar cada producto, cuando nuestra salud se deteriora, ¿verdad?!?
- En su opinión, ¿la producción ecológica tiene futuro? ¿Cuál es su impacto en una dieta saludable?
Los productos ecológicos son productos que no han sido tratados con productos químicos de ningún tipo. Estos eran, de hecho, los jardines de nuestras abuelas y bisabuelas. Sinceramente, creo que hoy en día es cada vez más difícil hablar de producción ecológica, cuando ya hemos envenenado tanto la tierra y el agua, es decir, que es muy difícil encontrar un pedazo de tierra limpia, tal vez en algún lugar del Himalaya. .. Pero eso no significa que no se deba trabajar y esforzarse por lograrlo.
Se debe desarrollar la conciencia sobre la preservación del planeta y la conciencia de que existen oportunidades para obtener alimentos que no hayan sido tratados con ningún químico. Necesitamos educar a la población y eso es, en cierto modo, lo más difícil para nosotros. Ya nos hemos deformado durante demasiado tiempo y creado una imagen distorsionada, de lo que es bueno y de lo que no, que creo que realmente cuesta mucho esfuerzo entender, que solo tenemos este Planeta y que tenemos una sola vida, para hacer algo por el bienestar, si no por nosotros mismos, entonces por nuestros hijos.
- Finalmente, ¿cuál es tu plato/receta favorita de comida casera? ¿Cuál es tu plato/receta favorita en un restaurante?
Cuando hablamos de cocina casera, la que más me gusta es la sarma 🙂 La que está hecha con hojas de chucrut es la mejor, pero como es un plato exclusivamente de invierno, suelo hacer también variaciones de verano: con hojas verdes, con hojas de parra y casi Descubrí que también es bastante bueno con las hojas de col rizada. También se puede hacer con hojas de col frescas, pero a mí no me gusta mucho. Por supuesto, tengo que añadir la gibanica a la lista de platos favoritos de la cocina de mi abuela...
Pero también me encanta ensalada César, especialmente en verano. En realidad, cuando lo pienso, me gusta comer muchas cosas diferentes, me gusta experimentar y me gusta cocinar. Con esta experiencia, rara vez consulto recetas, siempre tengo mi propia combinación...
En cuanto a restaurantes, como vivo a orillas del Danubio en Zemun, mi plato favorito es la sopa de pescado (y sólo en algunos restaurantes), y el bagre o la perca a la parrilla son siempre mi primera opción.
- ¿Qué receta prefieres preparar?
Bueno, ya lo he dicho, dada mi experiencia culinaria y mi amor por la cocina, no tengo ninguna receta especial que destacaría cuando se trata de platos salados. A veces me gusta consultar recetas cuando se trata de dulces, por eso visito a menudo su sitio, y ya los he preparado varias veces para mis amigos y familiares. Pastel Príncipe Felipe, que nos gustó mucho a todos, porque no me gustan los pasteles (como dijo una vez mi padre) que son una variante de "pan con mermelada". Me encantan los pasteles cremosos, con mucho relleno y fruta, así que probablemente por eso me llamó la atención este.
Por cierto, aunque me gusta cocinar, no me gusta quedarme mucho tiempo en la cocina; todos los platos que preparo deben ser tales que puedan prepararse rápidamente, horneando y cocinando lo menos posible, en en el que participo. Lo digo porque hay algunas recetas cuya preparación es relativamente rápida y luego se cuecen a fuego lento durante mucho tiempo, lo cual está bien.
Cuando se trata de celebraciones, o de algunas celebraciones, me gusta tener muchos platos diferentes, y eso no es un problema para mí, porque en la cocina también es importante una buena organización, y así todo sale como debe.
Me gusta su sitio precisamente por esos pasos, el procedimiento, porque permite una buena organización de la preparación, lo que acorta significativamente el tiempo de permanencia en la cocina.
Zemun, Belgrado, agosto de 2014.
Entrevista dirigida por: Miodrag Ilić
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