Corderos con gorras es uno de recetas antiguas de esta región. Agradeciendo una combinación de carne de cordero, espinacas y hierbas, este plato toma un lugar especial en todos los menús.
Tapas de cordero - Recetas y Libro de cocina online
La capama de cordero es una de las recetas antiguas de esta región. Gracias a la combinación de carne de cordero, espinacas y hierbas, este plato ocupa un lugar especial en todos los menús.
- 800 gramos de carne de cordero
- 2 cabezas de cebolla morada
- 3 dientes de ajo
- 2 piezas de zanahoria
- 300 gramos de espinacas
- 150 g de frijoles enlatados
- so
- castor
- 1 cucharadita de pimentón molido
- 500 g de puré de tomate
- petróleo
- 0,5 cucharadita de albahaca (especia)
- Lavar la carne de cordero y dejar escurrir. Cortar en trozos más pequeños e iguales. Sal y pimienta para probar.
- Calienta una olla mediana a temperatura moderada y engrasa con un poco de aceite. Dorar el cordero por todos lados durante 5-7 minutos. Retire la carne de cordero. Agrega la cebolla morada picada y sofríe hasta que esté transparente. Cuando la cebolla esté lista, agrega la pimienta de Jamaica y el ajo picado. Freír por 1 minuto.
- Agrega la carne de cordero a la olla y vierte agua sobre ella para remojarla. Cocine a temperatura moderada durante aproximadamente una hora y 45 minutos. Si es necesario, añade un poco de agua.
- Pon las espinacas cortadas en tiras más pequeñas en la olla. Agregue las zanahorias cortadas en aros y los frijoles enlatados. Cocine durante unos 15 minutos. Agrega el condimento de albahaca. Añadimos el puré de tomate y dejamos cocer a fuego lento durante unos 30 minutos (comprobar si la carne está cocida). Pruebe y, si es necesario, agregue sal y pimienta al gusto.
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