Receta de cordero asado, asado lento en una fuente para hornear profunda y tapada. Un gran plato principal para el almuerzo o la cena.
Cordero asado - Recetas y Libro de cocina online
Receta de cordero asado a fuego lento en una fuente para asar profunda y tapada. Un gran plato principal para el almuerzo o la cena.
- 2 kilos de pierna de cordero
- 6 dientes de ajo (o un diente)
- 1 cucharada de albahaca (fresca, picada)
- 2 trozos de limón
- aceite de oliva
- 1 cabeza de cebolla morada
- 1 dl de vino blanco (opcional)
- 2 tazas de caldo (pollo)
- 1 pieza de pimiento rojo dulce
- 1 taza de aceitunas
- 1 cucharada de orégano (especia)
- 1 cucharada de perejil (fresco)
- sal marina
- castor
- Con un cuchillo pequeño y afilado, haga cortes profundos en la carne de cordero. Rellénalas con ajo y albahaca. Pele un limón y forme fideos anchos. Exprime un limón y corta el otro en rodajas.
- Vierte aceite de oliva en la fuente para horno y saltea el cordero durante 5 minutos por cada lado a temperatura media. Retire la pierna de cordero de la fuente para asar.
- Calentar el horno a 200 C.
- Agrega la cebolla morada en rodajas a la sartén. Cocine a fuego lento durante unos 3 minutos. Agregue la ralladura de limón y cocine a fuego lento durante aproximadamente 1 minuto. Agregue caldo de pollo (opcional: vino blanco) y jugo de limón. Cocine a fuego lento durante unos 2 minutos. Regrese la pierna de cordero a la fuente para asar y cúbrala bien con la salsa. Agregue el pimiento rojo picado. Agrega la albahaca. Añadir sal y pimienta al gusto.
- Tapar el molde y meterlo en el horno. Reduzca la temperatura del horno a 150 C y hornee la carne durante 2-2,5 horas. De vez en cuando, dale la vuelta a la carne.
- Cuando la carne esté lista, retira la fuente del horno y deja cocer tapada a fuego lento durante otros 30 minutos. Después de eso, agregue las aceitunas y espolvoree con perejil. Cortar en trozos, rociar con un poco de jugo de hornear y servir adornado con rodajas de limón. Sirva puré de patatas como guarnición.
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