Cordero en crema agria es obra de mi hijo Dragan, tiene las manos culinarias de oro, su madre lo besa...
Cordero en crema, ingredientes:
- 2 kg de pierna de cordero
- 700 gramos de patatas peladas
- 200 gramos de tocino seco
- 100 gramos de mantequilla
- 300 gramos de nata de cocinar neutra
- una ramita de romero
- 2 cucharaditas de sal
- Pimienta al gusto
Cordero en crema agria, preparación:
- Engrasar una cazuela de barro con mantequilla y disponer en el fondo de la cazuela las patatas cortadas en aros y ligeramente saladas.
- Coloca el tocino seco en rodajas sobre las patatas y añade las hojas de romero rasgadas. Tapar la olla con papel de aluminio y meter al horno a hornear a una temperatura de 200 grados durante 1/2 hora.
- Durante este tiempo cortamos el cordero fresco en trozos más grandes, lo ponemos en una olla más grande, le añadimos 5 dl de agua, sal al gusto y un poco de pimienta. Tapar la cacerola y ponerla al fuego a fuego lento.
- Cuando las patatas y la carne estén blandas, retira la sartén del horno. Coloca el cordero cocido sobre las patatas. Verter sobre el jugo del cordero cocido, tapar nuevamente con papel de aluminio y meter al horno a fuego lento durante 1/2 hora más.
- Montar la nata y verterla sobre el cordero, volver a meterla en el horno, sin papel de aluminio, y dejar que se dore y adquiera un bonito color marrón.
- Espera a que se enfríe un poco y sírvelo con ensalada al gusto.
- Si no te digo a qué sabe no te lo imaginas, hay que hacer este plato extraordinario y sentir su sabor.
Gvozdena Živković
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