Irresistiblemente sabroso, jugoso y refrescante fresas Todavía eran una fruta favorita en la antigua Roma, que, debido a su forma específica en forma de corazón y su llamativo color rojo, se asociaba con la diosa del amor, Venus. Ya sea por su apariencia o por alguna otra razón, sólo los romanos los consideraban el afrodisíaco más poderoso, y descubrieron sus propiedades curativas, por lo que diversos problemas de salud, sobre todo desmayos, epilepsia, infecciones del tracto urinario, hígado y órganos digestivos, corazón. Enfermedades y vasos sanguíneos tratados con la ayuda de fresas.
En la Edad Media, eran adorados en Francia, pero también entre la élite de la iglesia cristiana en toda Europa. Los indios chilenos también disfrutaron de los beneficios de esta deliciosa y medicinal fruta durante el siglo XVI, mientras que en Norteamérica comenzaron a cultivarla en el siglo XVII. La primera variedad híbrida se produjo en el siglo XVIII y desde entonces se inició su cría sistemática. Aún hoy, el poder hedonista de las fresas es fuerte, ya sea que se consuman solas o en combinación con otras frutas, yogur, chocolate, azúcar, champán, etc. Las fresas con nata montada forman parte de la tradición del torneo de tenis más famoso del mundo, Wimbledon. Miles de visitantes disfrutan y se relajan con este manjar único durante los descansos de los partidos.
LEER: MERMELADA DE FRESA
La fresa (lat. Fragaria vesca L.) es una fruta de la familia de las rosas, perteneciente al género de las angiospermas. Las zonas donde crece la mayoría de las especies (una docena de ellas) pertenecen a la zona de clima templado norte, excepto una especie que prospera en Chile. La división de las fresas en variedades es muy complicada, dado que son de corta duración, por lo que constantemente aparecen nuevas, que desaparecen con la misma rapidez. Sin embargo, los expertos han estimado que existen aproximadamente 20.000 variedades en el mundo. Las fresas son la primera fruta de primavera, cuyas variedades más tempranas dan frutos maduros ya en la primera quincena de mayo. Los frutos de fresa pueden ser de diferentes tamaños y pesos. El fruto de algunos híbridos alcanza un peso de 35 gramos. Las semillas de esta delicia se encuentran en el exterior, no dentro de la fruta, lo que hace que las fresas sean únicas. Una fruta promedio tiene alrededor de 200 semillas.
Hay fresas silvestres, es decir, del bosque, así como especies de jardín cultivadas. Las fresas silvestres tienen un fruto mucho más pequeño, pero son más sabrosas y ricas en ingredientes beneficiosos para la salud humana. Muchos los consideran la fruta del bosque más sabrosa y de mejor calidad.
Propiedades medicinales
Las fresas no sólo se caracterizan por su irresistible sabor, sino también por sus propiedades medicinales, y aparte del fruto, la raíz y la hoja de este fruto también tienen propiedades medicinales. Entre 150 y 200 gramos de fruta fresca aportan al organismo una cantidad diaria suficiente de vitamina C, que fortalece el sistema inmunológico general y es un potente antioxidante. Como tal, al trabajar junto con otros ingredientes importantes contenidos en las fresas, defiende fuertemente al cuerpo contra los radicales libres y reduce significativamente el riesgo de enfermedades malignas. Las fresas contienen incluso 7 veces más antioxidantes que, por ejemplo, las manzanas o los plátanos, y el doble que las naranjas y las uvas. La alta presencia de flavonoides y ácido fenólico confirma que las fresas son una buena medida preventiva contra el cáncer, lo que las hace muy efectivas en la lucha contra la diabetes, las enfermedades cardíacas y también para mejorar la memoria. Las antocianinas y el ácido elágico, componentes importantes de las fresas, también son buenas medidas preventivas contra el cáncer, además previenen el envejecimiento, la aparición de enfermedades neurológicas y tienen un efecto antiinflamatorio.
Las vitaminas del complejo B son muy abundantes en esta fruta, principalmente vitamina B6, niacina, riboflavina, ácido pantoténico y fólico. Las fresas son ricas en fibras vegetales, que son conocidas como guardianas de los órganos digestivos, del corazón, buenas reguladoras de los niveles de colesterol en sangre y son la mejor prevención contra el cáncer de colon. En cuanto a los minerales, las fresas contienen potasio, hierro, yodo, manganeso, cobre y flúor, por lo que tienen un efecto beneficioso sobre el flujo sanguíneo y los huesos y protegen los dientes de la caries.
Consumidor
En primer lugar, se recomienda el consumo de fresas frescas, porque sólo en estado fresco contienen todos los nutrientes. Son excelentes para ensaladas de frutas, en combinación con moras, frambuesas, plátanos. Se pueden consumir con avena, varios tipos de cereales, yogur, chocolate negro o azúcar. Sin embargo, el postre favorito de la mayoría de los consumidores es su combinación con nata montada. Los rellenos para muchos pasteles y galletas se elaboran con fresas, así como excelentes mermeladas, dulces, almíbares, jugos y compotas. Combinan bien con algunos tipos de bebidas alcohólicas, por lo que se utilizan como ingrediente importante en la preparación de cócteles, y combinados con leche y azúcar dan el famoso frappé de fresa, de un sabor extraordinario.
Precaución
Las personas propensas a las alergias deben tener cuidado, porque comer fresas estimula la liberación de histamina. Dado que es un alérgeno potencial, Como precaución, no se recomienda dar esta fruta a niños menores de un año..
Adquisición y almacenamiento
Si es posible, compra únicamente fresas de calidad comprobada, preferiblemente del bosque, porque son más sabrosas y saludables. Nunca sumerjas las fresas en agua, lávalas con agua fría. Se conservan a salvo en el frigorífico durante dos o tres días, después de lo cual empiezan a oxidarse y perder su calidad nutricional.
Autor del texto: Dragan Antić
Leer más:
¡El portal en línea Recipes and Kuvar está clasificado entre los 50 mejores sitios web de Serbia!
Si estás interesado en todos los nuestros recetas, haga clic en el enlace: RECEPCIÓN. Colecciones de los mejores. recetas de nuestros asociados los puedes encontrar en la sección de cocina, si quieres leer más haz clic en el enlace: COCINAR. Si quieres ver nuestra portada, haz clic en el enlace: RECETAS Y COCINA ONLINE inicio.
No te pierdas ninguna receta - Recetas y libro de cocina online en Facebook. Manténganse al tanto, ¡Sigue las notificaciones de Twitter de Recetas y Libros de Cocina!
