Una receta de risotto deliciosa, rápida y fácil para 2 personas.
Una receta sencilla de risotto, ingredientes:
- 150 gr (dos cucharones) de arroz Arborio;
- 4.5-5 dl (7-8 cucharones) de caldo (sopa clara);
- 150 g (una cabeza grande) de cebolla;
- 2 dientes de ajo;
- 1 dl de vino blanco;
- 40 g (20+20 g) de mantequilla;
- 2 cucharadas de aceite de oliva;
- 30-40 g de queso parmesano molido;
- 1/4 manojo de hojas de perejil.
Una receta sencilla de risotto, preparación:
- Vierta aceite de oliva y 20 g de mantequilla en una sartén caliente;
- Agrega la cebolla;
- Reducir el fuego y sazonar;
- Cuando la cebolla esté vidriosa añadir el ajo y sofreír brevemente;
- Agrega el arroz arborio y sofríelo;
- Vierta el vino blanco;
- Revolviendo ocasionalmente, espere a que el vino se evapore;
- Luego vierte el caldo caliente cazo a cazo;
- Cada cucharón de caldo debe hervirse primero antes de verter uno nuevo;
- Revuelva ocasionalmente;
- Cuando el arroz se hinche, pruebe el grano, que ahora debe estar suave y pegajoso por fuera y ligeramente duro por el medio;
- Agrega el queso parmesano;
- Apaga el fuego;
- Agrega cubo a cubo de mantequilla fría, revolviendo constantemente;
- Retirar la cacerola del fuego, taparla y dejar reposar el risotto durante 2-3 minutos;
- Se espolvorean queso parmesano y perejil picado sobre el risotto servido;
Receta en vídeo:
https://www.youtube.com/watch?v=TSHTnMFGkrY&t=3s
Marija Milosevic
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