Platos con champiñones Me encanta y lo preparo a menudo en invierno. En verano utilizo verduras de temporada, pero algunas setas se desvían. Lo que más me gustan son las combinaciones de varios tipos de setas. Si me preguntas, los hongos porcini secos son los más bonitos para mí y siempre los tengo en la cocina. Ahora me olvidé de comprarlos. Sólo tomé shiitake.
Las setas shiitake son muy saludables. El té de hongos shiitake se utiliza para limpiar el cuerpo, fortalecer la inmunidad... Tienen un aroma fuerte y específico, por lo que se recomienda combinarlos con otros hongos.
Si decides utilizar únicamente shiitake para platos con setas, cuida la cantidad para que el plato tenga un sabor aceptable. No exageres con la cantidad. 2-3 cápsulas por persona son suficientes (aprox. 1 g de setas secas).
Las medidas son para una persona, que podrás ajustar a tus necesidades y gustos (+ -).
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Platos con setas - Kristina Gašpar
Me gustan los platos con setas y los preparo a menudo en invierno. En verano utilizo verduras de temporada, pero algunas setas se desvían. Lo que más me gustan son las combinaciones de varios tipos de setas. Si me preguntas, los hongos porcini secos son los más bonitos para mí y siempre los tengo en la cocina. Ahora me olvidé de comprarlos. Sólo tomé shiitake.
- 75 g de fideos (o cualquier otra pasta)
- 3 tapas de hongos shiitake secos
- 50 g de queso tofu
- sal al gusto)
- Pimienta al gusto)
- curry (al gusto)
- 1 cucharaditas de aceite
- Vierta agua tibia sobre los champiñones deshidratados/secos. cuando se hinchen, estarán listos para usar.
- Trocearlos, ponerlos en una olla, verter 3 dl de agua y sazonar al gusto.
- Cuando el caldo hierva, agrega la pasta y cocina según las instrucciones del paquete.
- Si usas fideos, basta con verterlos en agua hirviendo, taparlos y dejarlos reposar hasta que absorban el agua.
- Corta el queso tofu en trozos y hornea en una sartén antiadherente que hayas untado con aceite.
- Si utiliza tofu procesado térmicamente, no es necesario hornearlo.
- Yo usé queso tofu deshidratado que cociné junto con los fideos, y al final le eché el aceite. Tienes muchas opciones, elige la que mejor se adapte a tus gustos.
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