Las especias preparadas en otoño son mucho más sabrosas que las secas.
El otoño es la estación en la que es fácil encontrar alimentos y especias reales y saludables, que también utilizamos durante el invierno, pero que luego pueden ser muy difíciles de conseguir.
Soy alguien a quien le gusta jugar en la cocina, probar nuevas recetas, a quien le gusta decorar la comida y por eso decidí compartir con ustedes un dato muy común y sencillo, que siempre es útil para todos.
Descubrí este truco hace unos años y me pregunto cómo me lo perdí y cómo no lo supe antes... Espero que a algunos de ustedes les guste esta idea. Según yo, todos especias los verdes, en estado fresco, no se pueden comparar con los secos de la bolsa.
Perejil, eneldo, salvia, cebollino, hojas de apio, albahaca, todas estas son especias que uso todos los días cuando preparo la comida. También me gusta tenerlos disponibles durante el invierno. Para que queden tan bonitos y verdes como durante el invierno, separo las hojas verdes en ramitas pequeñas, las lavo bien bajo un chorro de agua fría y las dejo toda la noche sobre un mantel para que se sequen.
Al día siguiente corté todo en trozos pequeños y los metí en una bolsa para congelar. La bolsa debe estar nivelada, es decir, las especias se deben colocar en la bolsa en cantidades más pequeñas, para que sean más fáciles de separar y queden sueltas.
Cierra la bolsa, guárdala en el congelador y úsala como desees.
Las especias sueltas se utilizan durante el invierno, en la medida y cantidad que se desee.
Puedes dejar el perejil en mayor cantidad, pero también en varias bolsitas, de modo que si también necesitas té de perejil, podrás tenerlo a mano. El té de perejil cura las infecciones urinarias, e incluso los médicos lo recomiendan... Así que date prisa y consíguelo, ya sea en tu huerto o en el mercado, y a muy buen precio.
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