Estofado de carne – un plato de caldo o sopa caliente siempre agrada 🙂
Javorka Filipović, blog sobre la magia de la cocina
Estofado de cordero - Javorka Filipović - Recetas y libro de cocina online
Estofado de ternera: un plato de estofado o sopa caliente siempre agrada 🙂
- 300 gramos de carne de res
- 1 trozo de cebolla
- petróleo
- 1 trozo de zanahoria (más grande)
- 1 trozo de raíz de perejil
- 1 trozo de chirivía
- 2 trozos de papa (más pequeños)
- 1,5 litros de agua
- so
- castor
- especia
- 2 cucharadas de harina
- Freír en aceite la cebolla finamente picada, añadir la carne finamente picada y sofreír todo junto hasta que la carne cambie de color.
- Vierta agua, agregue las verduras finamente picadas, un poco de sal y unos granos de pimienta.
- Cocine a fuego lento durante 1 a 1,5 horas o hasta que la carne esté tierna. Pelar y picar finamente las patatas, ponerlas en el caldo y cocinar hasta que estén blandas.
- Cuando las patatas estén blandas la sopa estará lista y sólo falta espesarla un poco con harina.
- Mezclar la harina con un poco de agua y agregar al caldo, sazonar con hierbas al gusto y dejar cocer otros 10 minutos.
- Puedes condimentar la sopa con yema de huevo batida y crema agria y servirla con limón, lo que le da a la sopa un sabor especial.
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