¿Cómo hacer una tarta y repostería de celebración?
Tengo la impresión de que es en otoño donde se celebran más celebraciones. Bodas, bautizos, cumpleaños... A veces pienso que el 90% de las personas nacieron en ese momento. Y comienza la temporada de gloria.
Se presta especial atención a la tarta de celebración. Cada decoración tiene su lugar y significado.
pastel de celebración Es, en realidad, pan redondo.
La decoración más importante es el prosfornik, un sello que se estampa en el pastel. También una ramita de albahaca. Otras decoraciones dependen de las habilidades de la anfitriona.
El pastel Slavski debe prepararse en ayunas (con masa de pan), pero las amas de casa suelen prepararlo con leche, mantequilla y huevos para enriquecer su sabor. O, además del pastel eslavo (de masa de pan), haga varios pasteles. Además de verse bonitos, los pasteles también deben estar sabrosos.
Cuando llega el momento de ayunar, es preferible observar las reglas del ayuno. La receta básica de repostería grasosa (pasteles, tartas eslavas...)
Ingredientes:
- 900 g de harina común
- 2 cucharaditas de sal
- 3 cucharaditas de azúcar
- 150 g de grasa/mantequilla derretida
- 2 huevos batidos
- 4,5 dl de leche tibia
- 20 g de levadura
Para cubrir la masa:
- 100-150 g de grasa/mantequilla derretida
Para el final:
- 1 huevo
- sal marina gruesa
- semillas de tu elección
Preparación:
- Amasar la masa de levadura de la forma habitual, como lo haces habitualmente.
- Déjalo reposar, luego extiéndelo y úntalo con grasa derretida.
- Dobla la masa rebozada tantas veces como quieras.
- La cantidad de masa que se enrollará dependerá de la cantidad de capas.
- Luego haz una masa, un bizcocho al gusto. bollo…
- Dejar reposar, esparcir y espolvorear al gusto.
- Hornee en un horno precalentado a 200 grados hasta que esté bien dorado.
Si no tienes tiempo para cubrir la masa, omite ese paso.
Prepara tu masa favorita con la masa existente de la misma forma.
Cuando se trata de la versión magra, sustituye las grasas animales por grasas vegetales (margarina).
Reemplaza la leche con la misma cantidad de agua. Además, reemplace la cantidad especificada de huevos con agua (aproximadamente 1 dl). Agrega 1/2 cucharadita de levadura en polvo a la harina. Para cubrir, en lugar de huevo, use una solución de bicarbonato de sodio: combine 1 dl de agua hirviendo y 1 cucharadita rasa de bicarbonato de sodio.
Los adornos para el pastel eslavo se elaboran con harina tipo 400, agua y sal. La masa debe quedar lo más rígida posible con los ingredientes enumerados. Puedes hornear (secar) las decoraciones en el horno y luego pegarlas en la tarta (con clara de huevo, miel...)
Cuanto más tiempo repose la masa, más sabrosos quedarán el pan y la bollería.
Por lo tanto, si tienes un poco más de tiempo, amasa la masa antes y amasala unas cuantas veces. Cuanto más lo "masajes", más bonito quedará a la vista y al paladar.
Bollería (salada y dulce, con relleno a tu elección) elaborada según esta receta, que puedes ver en las fotos.
Kristina Gašpar, blog Domačica za vas >>>
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