RitaE en Pixabay"/>En la temporada de albaricoques y durante la preparación de la mermelada de albaricoque favorita, la pregunta básica para todas las amas de casa es: ¿cómo evitar que la mermelada de albaricoque se oscurezca? ¿Sabes cuál es el truco?
Reglas para evitar que la mermelada de albaricoque se oscurezca
La regla básica para evitar que la mermelada de albaricoque se oscurezca es elegir frutas un poco más firmes y verdes. En estos frutos de albaricoque, el interior, la pulpa, es de color más claro y, mediante el proceso de envejecimiento en azúcar y cocción, conservará su color naranja natural.
Eso sí, si compras frutas más firmes y verdes, el proceso de cocción será un poco más largo.
Otra regla para evitar que la mermelada de albaricoque se oscurezca es no mantener la fruta en azúcar por mucho tiempo. Si remojas los albaricoques en azúcar durante más de dos horas, definitivamente obtendrás un producto terminado, mermelada de albaricoque, de color oscuro. Asegúrese de cubrir el recipiente en el que se encuentran los albaricoques con azúcar, ya que esto reduce el contacto de las frutas con el oxígeno y reduce el proceso de oxidación y oscurecimiento.
La tercera regla es la duración de la cocción. Hay que encontrar la medida adecuada en el tiempo de cocción de los albaricoques, porque es el que tiene mayor efecto para que la mermelada de albaricoque no se oscurezca. Uno de los trucos consiste en reducir la cantidad de mermelada de albaricoque que cocinas. Por lo tanto, intente cocinarlo en varias tandas más pequeñas, con control total del grosor y el color. Cuanto menor sea la cantidad a cocinar, más control tendrás.
BONUS: TOP 5 recetas de mermelada de albaricoque
Mermelada de albaricoque - Ana Vuletić
Mermelada o mermelada de albaricoque - Kristina Gašpar
Mermelada de albaricoque - Verica Poznanović
Mermelada de albaricoque - Jelena Nikolić
Una receta sencilla y antigua de mermelada de albaricoque en puré
LEA: ¿DÓNDE PUEDO COMPRAR EL LIBRO DE RECETAS TRADICIONALES DE LA COCINA CASERA SERBIA?
Leer más:
¡El portal en línea Recipes and Kuvar está clasificado entre los 50 mejores sitios web de Serbia!
No te pierdas ninguna receta - Recetas y libro de cocina online en Facebook. Manténganse al tanto, ¡Sigue las notificaciones de Twitter de Recetas y Libros de Cocina!
