¿Cómo cortar las galletas para que sean todas iguales?
Hacer tartas es un trabajo muy exigente, pero para quedar completamente satisfecho es muy importante. cómo cortar galletas, que cada pieza se parezca a otra.
¡Cuántas veces me falló la paciencia, quise rendirme, pero no pude, y no me atreví! Me las arreglé de diversas maneras, escuché consejos, aprendí y absorbí de los demás. No puedo decir que todo sea perfecto, pero estamos llegando.
Para empezar, compré un cuchillo pequeño y afilado, que no tiene engrosamiento en la punta y es muy fino. Lo uso exclusiva y sólo para cortar tartas. Calculo el tamaño que quiero que tenga el pastel y en base a eso hago lo que se llama "cake network", es decir, dibujo cubos o barras con un bolígrafo, del tamaño que creo que es el adecuado.
Para el pastel de la imagen, dibujé cubos de 7 x 5 en papel, porque pensé que un cubo más grande sería apropiado para este pastel. Si el bizcocho queda tierno y jugoso, como el que hice yo, no hace falta que pongas y deslices el papel debajo del bizcocho, aunque no puedes hacerlo, porque no lo conseguirás. Basta con poner rectángulos dibujados en todos los lados del bizcocho, para que sepas cómo empezar y por dónde terminar de cortar el bizcocho.
Sin papel, más de una vez "me perdí" empezar bien y luego terminar completamente hacia la derecha o hacia la izquierda.
Primero corte los extremos, luego mida y corte, es decir, pase el cuchillo a través del pastel. Si es un glaseado de chocolate, cuando lo hagas asegúrate de agregar un grano de sal, para que el glaseado no se rompa.
Puedes calentar el cuchillo sobre una llama y asegurarte de limpiarlo con un paño de cocina después de cada corte.
Para cortar el bizcocho, pongo el cuchillo en un vaso con agua y, en cada corte, debo quitar el exceso de nata montada del borde del vaso, limpiarlo con papel y volver a meterlo en el agua y seguir cortando así. .
Para muchos pasteles, el borde de la bandeja me molesta, así que uso un trozo de laminado del tamaño de una bandeja y que solo sirve para ese propósito, o bien piezas, es decir, los estantes de la rejilla, que ya no tienen ese propósito. . Lo cubro con papel de aluminio y saco una bandeja, ideal para cortar. Asegúrate de envolver los pasteles cortados en papel de aluminio para evitar que se sequen.
Susana Mitic
LEA: ¿DÓNDE PUEDO COMPRAR EL LIBRO DE RECETAS TRADICIONALES DE LA COCINA CASERA SERBIA?
Leer más:
¡El portal en línea Recipes and Kuvar está clasificado entre los 50 mejores sitios web de Serbia!
No te pierdas ninguna receta - Recetas y libro de cocina online en Facebook. Manténganse al tanto, ¡Sigue las notificaciones de Twitter de Recetas y Libros de Cocina!
