Sopa minestrone o "sopa grande" traducida del italiano
La sopa minestrone es un plato común en los menús de muchos restaurantes de todo el mundo. Por muy común que sea en Italia y la cocina mediterránea, es difícil encontrar una receta "original". "La regla es que no hay reglas".
Viajando decenas de veces por el centro y el norte de Italia y hablando con muchas personas famosas y desconocidas, tanto de la profesión culinaria como de personas que no son profesionales de la cocina, llegamos a una conclusión simple: no existe un "original" ni un "estándar". receta de sopa minestrone. En general, la receta varía desde una sopa muy espesa y rica en verduras, hasta claras y con trazas de verduras... Puede ser con añadido de carne, o completamente sin carne, magra y vegetariana.
Preferimos la versión de la receta de sopa minestrone, en la que el sabor está dominado por el apio mediterráneo (en nuestra opinión, el único ingrediente imprescindible). Tenemos que admitir que utilizamos una de las recetas de Jamie Oliver como base para esta receta, pero dependiendo del estado y del tipo de verduras que tengamos disponibles, preparar y preparar sopa minestrone siempre tiene su propia sorpresa y encanto de imprevisibilidad.
Como no vale la pena hablar de sabores, en esta ocasión te proponemos nuestra versión de la receta, con una descripción detallada de cómo hacer sopa minestrone.
Puedes preparar esta receta con o sin pasta, dejar las verduras en trozos o licuarlas con una batidora de mano, como más te guste. Puedes prepararlo con o sin caldo de pollo o res, manteniendo la receta magra y vegetariana.
Si decides preparar sopa minestrone, que no es una receta en ayunas, no olvides condimentarla al final con parmesano rallado. Para la mayoría de los fanáticos de esta sopa, ¡no es indispensable! Y en Italia, en los restaurantes más grandes, es costumbre servir un plato con queso parmesano rallado junto con la sopa minestrone.
Esta receta de sopa minestrone se ha probado muchas veces.
Ingredientes:
- aceite de oliva, 100 gr
- ajo, 3 dientes
- cebolla morada, 1 cabeza
- zanahorias, 2 piezas
- Apio mediterráneo, 2 ramas.
- Calabacín, 1 pieza, tamaño mediano
- puerro, 1 pieza, más pequeño
- pasta de tomate, 1 lata
- frijoles rojos, 1/2 lata
- col rizada, 2 hojas más pequeñas
- sal marina
- castor
- caldo, pollo o ternera, 1,5 litros (opcional)
- pasta, 50 g (opcional)
- Queso parmesano, 5 cucharadas, opcional
- especia de orégano
- especia de albahaca
Preparación:
- Lava bien todas las verduras y córtalas en cubos medianos. El ajo y la cebolla morada se pueden cortar en cubos más pequeños.
- Coge una olla más grande (de unos 5 l) y vierte aceite de oliva. Calentamiento. Añade las verduras frescas y déjalas cocer a fuego lento durante unos 10 minutos. Agrega aproximadamente 1,5 l de agua (opcionalmente puedes agregar caldo de pollo o de res). Llevar a ebullición y cocinar durante unos 15 minutos.
- Pica la pasta de tomate y agrégala al caldo. Agregue los frijoles rojos enlatados. Cocine por otros 10 minutos. Comprobar que las verduras más duras estén cocidas.
- Si es necesario, agregue más agua.
- Corta las hojas de col rizada en tiras pequeñas. Agrega la col rizada y reduce el fuego. Opcionalmente agregue pasta. Dejar al fuego otros 5 minutos. Añadir sal y pimienta al gusto. Retirar del fuego y dejar reposar durante 10 minutos.
- Servir caliente. Opcionalmente agregue parmesano. Adorne con hojas de perejil fresco. Al gusto, al servir, añadir un poco de aceite de oliva.
- ¡Disfrutar!
Si comes sopa minestrone como comida principal, lo mejor es tostar el pan y untarlo con ajo laminado, como es costumbre en Italia.
¿La sopa minestrone también es tu favorita? ¿Cuál es tu sopa favorita?
Leer más:
Si estás interesado en todas nuestras recetas, haz clic en el enlace: RECEPCIÓN. Recopilaciones de las mejores recetas de nuestros colaboradores las puedes encontrar en la sección de cocina, si quieres leer más haz clic en el enlace: COCINAR. Si quieres ver nuestra portada, haz clic en el enlace: RECETAS Y COCINA ONLINE inicio. Si quieres ver todos los textos de la categoría Consejos haz clic en el enlace: CONSEJOS.
No te pierdas ninguna receta - Recetas y libro de cocina online en Facebook. Manténganse al tanto, ¡Sigue las notificaciones de Twitter de Recetas y Libros de Cocina!
