¿Cómo preparar tortillas con pollo y verduras? Receta de enchiladas (enchiladas), ingredientes y proceso de preparación
Tortillas con pollo y verduras (enchilada) es una receta famosa de la cocina mexicana. La receta se originó como una costumbre de envolver otros alimentos en tortillas, que se remonta a la época maya. Hay registros escritos de la época de los conquistadores españoles de que los lugareños les servían comida envuelta en deliciosas tortillas de maíz.
Hay muchas variaciones de esta receta. Los rellenos alrededor de los cuales se envuelven las tortillas incluyen carne, como pollo, res o cerdo, luego mariscos, queso, papas, verduras o cualquier combinación de los ingredientes antes mencionados. Las tortillas (enchiladas) generalmente se espolvorean o sazonan con queso, crema agria, lechuga, aceitunas, cebollas picadas, pimientos picantes, salsa o cilantro fresco.
Hemos preparado una receta mexicana original de tortillas con pollo y verduras, pero ten cuidado con la cantidad de pimientos picantes que le echas. Ajuste la cantidad mencionada (aumentar o disminuir) según su gusto y su hogar. ¡Los mexicanos son conocidos por comer comida muy picante y picante! La receta ha sido probada y la imagen adjunta es de nuestra cámara.
Tortillas de pollo y verduras (enchiladas) ingredientes:
- pechuga de pollo, filete, 500 gr
- comino, en polvo, 2 cucharaditas
- ajo, en polvo, 2 cucharaditas
- ajo, finamente picado, 2 dientes
- mezcla mexicana, condimento, 1 cucharadita
- cebolla morada, picada, 1 cabeza
- maíz dulce, 125 gr
- pimiento verde picante, sin semillas, picado en trozos grandes, 1 pieza
- pimiento rojo picante, sin semillas, finamente picado, 1 pieza
- jugo de tomate, espeso, 800 gr
- tortillas, pequeñas, 16 piezas
- queso cheddar, 125 gr
- so
- castor
- petróleo
- Guarnición y decoración: crema agria, perejil picado, tomates picados
Las tortillas de pollo y verduras (enchiladas) son preparadas por:
- Picar el pollo en trozos pequeños. Calentar una sartén y engrasarla con un poco de aceite. Cocine el pollo a fuego lento durante unos 7 minutos. Espolvorea el pollo con comino en polvo, ajo en polvo y condimento mexicano antes de darle la vuelta. Guisa el pollo por otros 7 minutos. Cuando la carne esté lista, transfiérala a un plato para que se enfríe.
- En un tazón, agregue el pollo y vierta la salsa para estofar encima. Agregue el ajo picado, la cebolla morada picada, el maíz dulce y el jugo de tomate. Revuelva para que la masa quede uniforme. Déjalo reposar.
- Tuesta cada una de las tortillas en una sartén.
- Rellena cada una de las tortillas con la masa, y colócalas en una fuente para horno engrasada, de manera que la unión de la tortilla quede hacia la parte inferior. Si queda algo de pasta de tomate y jugo, viértalo sobre las tortillas dobladas. Espolvorea queso cheddar rallado sobre la tortilla.
- Calienta el horno a 180 C. Hornea las tortillas (enchiladas) durante 15-20 minutos. Sirva las enchiladas calientes, adornadas con hojas de perejil picado, acompañadas de crema agria y tomates picados.
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