Pastel de rueda de capuchino - Slađana Šćekić

1. Batir las claras con el azúcar, luego agregar las yemas, batir un poco más, y luego en otro bol mezclar todo el polvo (cacao, harina, levadura) y agregarlo lentamente a la masa batida y mezclar a mano.
2. Luego agregue aceite y agua.
3. Vierta la masa resultante en una bandeja de horno forrada con papel de horno (bandeja de horno de 36×36) y hornee a 180 C durante unos 10-15 minutos.
4. Divide la base horneada en tiras iguales (si quieres un bizcocho alto, yo lo corto en cuatro tiras).

Preparación del relleno:

1. Ponga a hervir 100 ml de leche al fuego; en otro bol combine el azúcar, el espesante, el capuchino y las yemas de huevo, vierta sobre ellos los 50 ml restantes de leche y vierta todo junto en un chorro en la leche hervida.
2. Cuando el relleno esté cocido enfriar y mezclar con margarina batida o mantequilla (batida con azúcar glass).
3. Montar 2 bolsas de nata montada.
4. Antes de rellenar, espolvorea la corteza con un poco de jugo para que quede suave...
5. Envolver la tira de relleno-relleno-nata montada en un rollo. Luego otra tira-relleno-nata montada y envolverla alrededor del rollo y así hasta el final. Decorar la parte superior con nata montada...