Rollitos con semillas de amapola Me gusta más que el strudel. Puedo decir que no me gusta el strudel. Aunque los ingredientes son más o menos iguales, sigo eligiendo los rollitos de semillas de amapola.
La receta de Baba Yula sirvió de idea. Baba Jula en realidad no es mi abuela, era la abuela de mi abuela. Aquí siempre se han hecho panecillos.
Con una nota de que los panecillos siempre tenían rellenos dulces, principalmente semillas de amapola, nueces o mermelada. Se trata de recetas tradicionales que siguen siendo muy populares hoy en día.
Rollitos con semillas de amapola - Kristina Gašpar - Recetas y libro de cocina online
Prefiero los rollitos de semillas de amapola al strudel. Puedo decir que no me gusta el strudel. Aunque los ingredientes son más o menos iguales, sigo eligiendo los rollitos de semillas de amapola.
- 400 gramos de harina
- 4 cucharadas de azúcar
- 1 bolsa de azúcar de vainilla
- 0,5 bolsas de levadura seca
- 2,5 dl de leche (tibia)
- 2 yemas de huevo
- 5 cucharadas de aceite (mantequilla, manteca)
- cáscara de limón (rallada)
Archivo:
- 200 g de semillas de amapola
- 6 cucharadas de azúcar
- 1 bolsa de azúcar de vainilla
- 1 dl de leche
- 50 g de pasas
Para recubrimiento:
- 1 huevo
- 1 cucharadas de leche
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Combine todos los ingredientes secos, agregue el líquido y amase una masa suave. Deja que duplique su tamaño.
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Mientras la masa sube, cocine las semillas de amapola; combine las semillas de amapola y todos los demás ingredientes. Cocine a temperatura más baja durante unos minutos desde el momento de ebullición.
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Cuando la masa haya subido, extiéndala formando un rectángulo de unos 5 mm de grosor. Corta triángulos del tamaño deseado. Coloca el relleno en la parte más ancha del triángulo y gira el rollo. Repite el proceso hasta haber utilizado todos los ingredientes.
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Deje los panecillos en un lugar cálido para que crezcan durante aproximadamente media hora.
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Cúbrelos con una mezcla de huevo y leche y espolvorea con azúcar gruesa si lo deseas.
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Hornéelos en un horno precalentado a 200-220 grados durante unos 15-20 minutos.
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Puedes espolvorear los panecillos enfriados con azúcar en polvo.
*En lugar de aceite, puedes utilizar algunas de las grasas enumeradas (derretidas).
**En lugar de levadura seca, puedes usar levadura fresca.
Puedes rellenar unos panecillos con la mermelada de tu preferencia.
Puedes poner huevos enteros en la masa, pero en ese caso reduce la cantidad de leche en 0,5 dl.
Si decides utilizar solo la yema de huevo, puedes poner las claras batidas en semillas de amapola o hacer pudines con ellas.
Kristina Gašpar, blog Domačica za vas >>>
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