Excelente receta para rollos de queso, pero también puedes usar la masa para rellenar con hot dogs y mermelada o lo que quieras. Siempre hago mitad/mitad. Mitad dulce, mitad salada. La cantidad es suficiente para 4 personas. Nota, muy fácil de hacer, solo que reposa mucho la masa 🙂
Rollitos con queso - Ana Vuletić - Recetas y Libro de cocina online
Una receta genial de rollitos de queso, pero también puedes utilizar la masa para rellenar con hot dogs, mermelada o lo que más te guste. Siempre hago mitad/mitad. Mitad dulce, mitad salada. La cantidad es suficiente para 4 personas. Ojo, es muy fácil de hacer, solo que la masa reposa mucho 🙂
- 300 ml de leche
- 1 cucharada de harina
- 40 g de levadura fresca (o una bolsa de semiseca, es decir, 15 g)
- 2 piezas de clara de huevo
- 3 cucharadas de aceite
- 1 cucharada de sal
- 150 ml de yogur (o 1 vaso)
- 850 gramos de harina
Archivo:
- 60 gramos de nata
- 60 gramos de queso
- 60 g de queso para untar
- 30 gramos de mantequilla
Revestimiento:
- 2 trozos de yema
- 1 cucharadas de aceite
- sésamo
- margarina
- Agrega: azúcar, 1 cucharada de harina y levadura a la leche tibia y deja reposar.
- En un plato hondo batir las claras, el aceite (3 cucharadas), la sal y el yogur, luego agregar la harina y la leche.
- Amasar al menos 30 veces y dejar reposar durante media hora aproximadamente. Normalmente amasé unas 100 veces para que la masa quede lo más suelta posible.
- Espolvorea con harina y amasa la masa, luego extiéndela formando un círculo. En este proceso, puedes dividir la masa en bolitas más pequeñas y luego extenderlas. Corta los círculos en triángulos. Según mi experiencia, es mejor que los triángulos sean más grandes, porque así no se escapará el relleno y subirán mejor.
- Aplica el relleno en la parte más ancha del triángulo y gíralos desde la parte más ancha a la más delgada.
- Colóquelos en una bandeja para horno y cúbralos con la mezcla de cobertura (2 yemas de huevo, aceite y 1 cucharada de leche) y coloque un cubo de margarina encima de cada uno.
- Hornear en horno precalentado a 200 C durante unos 18 minutos o hasta que adquieran un bonito color naranja.
- Los panecillos se pueden comer fríos y aún estarán suaves.
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