Espaguetis a la carbonara clásicos - Gennaro Contaldo - la receta está extraída del libro Jamie Oliver y FoodTube presentan al cocinero - SABORES DE ITALIA - Gennaro Contaldo - 50 recetas fenomenales.
En cooperación con editorial vulkan a la mejor receta del mes de septiembre, sobre el tema la mejor receta de la cocina italiana, sorteamos un libro presentado por Jamie Oliver y Food Tube Sabores de Italia, Gennaro Contaldo, 50 recetas de temporada fenomenales, Vulkan Publishing.
Este fantástico manual contiene 50 recetas del favorito italiano, que es, por supuesto, ¡la pasta! La pasta es la base de la cocina italiana y la mayoría de las familias italianas tradicionales la consumen al menos una vez al día.
El encanto de la pasta radica en el hecho de que se prepara de forma rápida, sencilla y de diversas formas: desde simples salsas de tomate, que simplemente se vierten sobre los espaguetis, hasta ragús que se cocinan durante horas y platos del horno. Puede quedar extremadamente ligero, pero también muy rico, dependiendo de la temporada y de tu presupuesto. Las recetas de este libro de cocina están ordenadas por temporada: si sigues esta filosofía, tus comidas serán más sabrosas y nutritivas.
Espaguetis a la carbonara clásicos - Gennaro Contaldo - Recetas y libro de cocina online
Spaghetti Carbonara clásico - Gennaro Contaldo - la receta está tomada del libro Jamie Oliver y FoodTube presenta al cocinero - SABORES DE ITALIA - Gennaro Contaldo - 50 recetas increíbles.
Espaguetis a la carbonara clásicos, ingredientes:
- 3 yemas de huevo (de huevos orgánicos grandes)
- 40 g de queso parmesano (añadir un poco más para servir)
- sal marina (al gusto)
- pimienta negra molida (al gusto)
- 150 g de panceta (1 pieza, de producción ecológica)
- 200 g de espaguetis
- 1 diente de ajo (pelado)
- aceite de oliva virgen extra
Espaguetis a la carbonara clásicos, preparación:
- Colocar la yema de huevo en un bol, rallar finamente el queso parmesano, sazonar con pimienta, mezclar bien con un tenedor y reservar. Quitar la piel dura de la panceta, si la hubiera, reservar y picar la parte carnosa.
- Agrega los espaguetis a una olla grande con agua hirviendo con sal y cocina hasta que estén al dente. Mientras tanto, cubre una sartén mediana con piel de panceta (le dará un sabor fantástico a la salsa, si no tienes piel sustitúyela por 1 cucharada de aceite) y colócala a fuego medio-alto. Machacar un diente de ajo con la palma de la mano, añadirlo a la sartén y dejar absorber la grasa durante un minuto aproximadamente. Agrega la panceta y luego fríe durante 4 minutos, hasta que quede ligeramente crujiente.
- Retirar los ajos de la sartén, reservar un poco del agua de cocción, escurrir los espaguetis y añadirlos a la sartén junto con un poco del agua reservada. Mezcle bien, sazone con pimienta y agregue la mezcla de huevo; los huevos se freirán suavemente en la sartén, por lo que no tendrá que revolverlos constantemente. Mezcla todo bien y añade un poco más del agua guardada, para que consigas una mezcla estupenda y suave. Servir con queso parmesano rallado y un poco de pimienta.
Observación:
Si no encuentras panceta en trozos, utiliza panceta en rodajas de buena calidad. Los espaguetis tradicionalmente van con esta receta, pero también combinan bien con bucatini y rigatoni.
Sobre el autor del libro Sabores de Italia, Gennaro Contaldo
GENNARO CONTALDO es uno de los chefs italianos más famosos, mejores y más extravagantes del mundo, además de mentor de Jamie Oliver. Le enseñó a Jamie a preparar comida italiana y, según Jamie, dio forma a toda su carrera. En este libro de cocina, Gennaro presenta 50 recetas de pasta para todas las estaciones. Las recetas de este libro, así como los consejos y trucos de cocina económicos de sus videos de Food Tube, le brindarán una amplia variedad de ideas para preparar las pastas más hermosas a las que querrá volver.
LEA: ¿DÓNDE PUEDO COMPRAR EL LIBRO DE RECETAS TRADICIONALES DE LA COCINA CASERA SERBIA?
Leer más:
¡Las mejores recetas en la aplicación Android para tu teléfono móvil o tablet!
¡El portal en línea Recipes and Kuvar está clasificado entre los 50 mejores sitios web de Serbia!
Si estás interesado en todos los nuestros recetas, haga clic en el enlace: RECEPCIÓN. Colecciones de los mejores. recetas de nuestros asociados los puedes encontrar en la sección de cocina, si quieres leer más haz clic en el enlace: COCINAR. Si quieres ver nuestra portada, haz clic en el enlace: RECETAS Y COCINA ONLINE inicio.
No te pierdas ninguna receta - Recetas y libro de cocina online en Facebook. Manténganse al tanto, ¡Sigue las notificaciones de Twitter de Recetas y Libros de Cocina!
