Empanadillas con mermelada de ciruela, recetas tradicionales - Verica Poznanović

Empanadillas con mermelada de ciruela.

Empanadillas con mermelada de ciruela, ingredientes:

• 1 kg de patatas,
• 250 g de mermelada,
• 250 a 400 g de harina,
• 1 huevo,
• una pizca de sal y
• 1 cucharada de grasa
• 120 g de pan rallado y
• 120 gramos de grasa.

Empanadillas con mermelada de ciruelas, preparación:

• Escurrir y triturar las patatas cocidas. Agrega una cucharada de grasa y una pizca de sal. Deja que este puré se enfríe un poco.
• Cuando el puré de patatas se haya enfriado, añade poco a poco la harina.
• Empieza con una cantidad menor, unos 200 g. Mezclar todo bien y empezar a amasar a mano. Si queda muy pegajoso, agrega poco a poco un poco más de harina, pero con cuidado de no agregar demasiada harina. No añadir mientras la masa se pegue, porque en realidad debería quedar un poco pegajosa, porque sólo así las albóndigas quedarán sabrosas y suaves. Si les pones demasiada harina, quedarán duras y duras. La cantidad de harina puede variar de 250 ga 400 g, todo depende de la patata, es decir. Si las patatas están aguadas, necesitas más harina.
• Luego estirar la masa de unos 2 cm de espesor y cortarla en cuadrados de 5 X 5 cm. Poner una cucharada de mermelada a cada uno. Yo le puse mermelada de ciruela.
• Formar una bola de masa y cocinar en agua hirviendo con sal. Cuando el agua hirviendo tire la bola de masa, cocemos un poco más y la sacamos.
• Freír el pan rallado en la grasa y enrollar las albóndigas.
• Servir con azúcar y nueces molidas, galletas molidas.

Verica Poznanović

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