Empanadillas con ciruelas: si algo crece en Serbia son ciruelas. Bueno, a veces fallan. Pero como no pueden producir tan poco, no habrá suficiente para las albóndigas con ciruelas... En los días de ayuno no agrego yemas de huevo.
Empanadillas con ciruelas, ingredientes:
- 1 kg de patatas peladas
- en la punta de un cuchillo de sal
- 120 gramos de harina
- 1 yema de huevo
- 1 cucharada de aceite o mantequilla
Cargar:
- 20 piezas de ciruelas maduras
Para rodar:
- 150 g de azúcar glass
- 150 g de pan rallado
- unas cucharadas de aceite
Empanadillas con ciruelas, preparación:
- Pelar las patatas, preferiblemente blancas, cortarlas en rodajas, cubrir con agua fría y sal. Cuando esté cocido, tritúrelo con un molinillo de mano.
- Agregue las yemas de huevo, la harina y el aceite y la mantequilla a la mezcla enfriada. La mezcla se amasa en poco tiempo. Tómalo en tu mano, que puedes engrasar, para que la masa no se pegue, y mete una ciruela partida por la mitad en el medio. Envuelve la masa alrededor de la ciruela.
- Pon a hervir el agua en una olla grande y ajusta la temperatura a una temperatura moderada.
- Sumerja las bolas de masa en el agua y cocínelas durante uno o dos minutos más después de subir a la superficie.
- En una sartén grande sofreír el pan rallado en un poco de aceite hasta que esté dorado.
- Utilice una espumadera para sacar las albóndigas y colocarlas sobre el pan rallado.
- Enróllelos en pan rallado agitando la sartén y espolvoréelos con azúcar granulada.
Las albóndigas calientes son las mejores para mí...
Vesna Marošanin
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