Koch de sémola es una receta antigua y fácil de preparar. A los niños les encanta, pero ni siquiera los mayores rechazarán un plato de delicioso koh casero.
Por cierto, la sémola es un alimento que se obtiene moliendo el trigo de la parte central del grano. Se caracteriza por un color ligeramente amarillo, granulación uniforme y alto poder de absorción. Es un producto natural, sin adición de aditivos ni conservantes. Se utiliza para la alimentación de niños y adultos. Esta aplicación se justifica por su alto valor nutricional. La sémola de trigo se puede utilizar como base o complemento para platos dulces y salados.
Sémola koh, ingredientes:
- 4 huevos
- 4 cucharadas de azúcar
- 2 cucharadas de harina
- 4 cucharadas de sémola de trigo
- 750 ml de leche
- 3 cucharadas de azúcar
- 1 bolsa de azúcar de vainilla
Koch de sémola, preparación:
- Batir las claras con 4 cucharadas de azúcar, añadir las yemas, luego la harina y la sémola. Mezclar.
- Verter en un molde (20x30cm), engrasado o forrado con papel de horno.
- Hornee durante 15-20 minutos en un horno calentado a 180 C.
- Calentar la leche, 3 cucharadas de azúcar y azúcar de vainilla (para disolver el azúcar) y verter sobre la base horneada.
- Dejar enfriar y servir.
- ¡Agradable!
Receta enviada por Jelena Nikolić
En Alemania, Austria y los países de Panonia y Balcanes, la sémola a menudo se mezcla con huevos como complemento a sopas y guisos, y también se puede hervir con agua o leche y endulzar y posiblemente espolvorear con chocolate. Cocido y endulzado de esta forma, suele servirse como desayuno.
Galaktobureko (griego: galaktomboureko) es un postre tradicional de la cocina griega. Está elaborado con sémola (a veces condimentada con limón o naranja) envuelta en una costra de gibanica. El nombre Galaktobureko proviene de dos palabras, la palabra griega gala (griego γάλα), que significa leche, y la palabra bureko, que proviene de la palabra turca burek. En traducción libre, se puede traducir como burek de leche.
Cuando se cocina, la sémola se convierte en una papilla suave. Como tal, es popular en el noroeste de Europa y América del Norte como postre, donde se cocina con leche y se endulza, se llama pudín de sémola, a menudo con sabor a vainilla y se sirve con mermelada. En Suecia, Estonia, Finlandia, Lituania, Letonia, Polonia y Rusia se come como papilla para el desayuno, a veces mezclada con pasas y servida con leche. En Oriente Medio, la sémola se utiliza para elaborar postres conocidos como Harissa, Basbosa y Nammora.
En el sur de la India, la sémola se utiliza para preparar alimentos como Rava dosa y upma o delicias como sheera. A veces, también se utiliza para freír el pescado, antes de freírlo en aceite, lo que le da al pescado una capa crujiente. En el norte de la India se utiliza para dulces como Suji halwa. El postre Alva también se elabora con sémola (Grecia, Chipre, Turquía, Irán, Pakistán y países árabes), elaborado a partir de sémola tostada con azúcar, mantequilla, leche y piñones. En gran parte del norte de África, la sémola dura se utiliza para hacer cuscús.
En algunas culturas, la sémola se servía en funerales, durante ceremonias especiales o como ofrenda religiosa. Como alternativa a la harina de maíz, se puede utilizar sémola para “enharinar” las superficies de horneado y así evitar que los alimentos se peguen. Al añadir una pequeña cantidad de sémola dura a la mezcla de harina habitual durante la producción de pan se obtiene una corteza deliciosa.
Fuente: Wikipedia
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