Pastel con albaricoques – un sabor especial que te conquistará al primer bocado. Es una galleta de yogur que suelo preparar para todas las tartas de frutas. Cuando agregas albaricoques, obtienes un pastel completamente diferente.
Y la preparación es muy sencilla. Y no olvides el azúcar de vainilla: hace que el pastel sea aún más especial. Si gustas puedes agregar canela y ralladura de limón. El bizcocho de albaricoque se puede preparar de varias formas, pero yo recomiendo las siguientes.
Pastel con albaricoques - Kristina Gašpar - Recetas y libro de cocina online
Pastel de albaricoques: un sabor especial que te conquistará al primer bocado. Es una galleta de yogur que suelo preparar para todas las tartas de frutas. Cuando agregas albaricoques, obtienes un pastel completamente diferente.
- 2 piezas de huevo
- 1 taza de azúcar
- 1 cucharadita de azúcar de vainilla
- 1 taza de yogur
- 0,75 taza de mantequilla (derretida)
- 2,5 tazas de harina
- 1 cucharadita de polvo para hornear
- 700 g de albaricoques limpios
- Batir los huevos, el azúcar y la mantequilla hasta que estén espumosos.
- Agrega el resto de los ingredientes, excepto los albaricoques, y mezcla bien.
- Engrasar una bandeja para horno de 20*30 y espolvorear con harina o cubrir con papel de horno.
- Verter la masa y disponer los trozos de albaricoques.
- Hornea el bizcocho con albaricoques en un horno precalentado a 180-200 grados durante unos 30 minutos.
- Espolvorea parcialmente el bizcocho enfriado con azúcar glass aromatizado con vainilla.
- Sírvelo con café, té o leche y disfruta de su irresistible sabor.
Notas:
- Yo uso una taza de 2 dl para medir.
- En lugar de mantequilla, puedes utilizar alguna otra grasa: girasol, oliva, aceite de oliva...
- Cortar los albaricoques en trozos más pequeños y disponerlos más densamente.
- Y si no te gusta demasiada fruta en estas tartas, no dudes en reducir la cantidad de albaricoques.
Cristina Gaspar
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