Además de cocinar mermeladas y congelar, la fruta se puede conservar para los días de invierno en forma de compota (en este caso se trata de compota de nectarina, y de igual o similar forma se puede preparar compota de otra fruta). La preparación de compota es muy sencilla.
Hace mucho que no lo preparo. Las nectarinas me fascinaron este año (como habrás notado), así que decidí ponerlas en frascos y decorarlas con moños. Decidí preparar compota de nectarina para el invierno.
Compota de nectarina, ingredientes para 1 tarro de 720 ml:
- 400 g de nectarinas limpias (aproximadamente)
- 3 dl de agua
- 30 g de azúcar
- vainilla (opcional)
Compota de nectarina, preparación:
- Coloca las nectarinas en un frasco.
- Hervir agua y azúcar.
- Verter sobre las nectarinas, cerrar el tarro y pasteurizar durante diez minutos.
- La compota de nectarina está lista para el invierno.
Te aconsejo que elijas frutas más pequeñas y firmes. Eso sí, si tienes nectarinas más grandes, puedes cortarlas en varias partes. Puedes corregir o aumentar la cantidad de azúcar si lo deseas.
La compota de nectarina se puede utilizar para diversas tartas, galletas, postres, macedonias...
De esta forma, además de nectarinas, podrás conservar: melocotones, ciruelas, albaricoques, fresas, frambuesas, moras, higos…
Y también puedes hacer una mezcla de frutas de tu elección.
Kristina Gašpar, blog Domačica za vas >>>
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