CONCURSO PARA LA MEJOR SALČIĆ DE SERBIA - salčići, Jelena Nikolić.
Salsas, ingredientes:
- 2 huevos
- 4 cucharadas de vinagre (vino o manzana)
- 1/2 litro de cerveza
- unos 800 g de harina
- 500 gramos de grasa
- mermelada
- azúcar en polvo
Salčići, preparación:
- Mezclar los huevos, el vinagre, la cerveza y agregar la harina.
- Amasar una masa suave, no dura, pero tampoco demasiado blanda (no debe pegarse a las manos). Si es necesario, añade un poco más de harina.
- Batir la manteca hasta que esté espumosa.
- Con un rodillo, extienda una corteza rectangular de 1 cm de espesor de la masa bien mezclada y cubra con un tercio de la manteca preparada.
- Dobla primero la parte superior, luego la inferior (un tercio de la corteza sobre la segunda, luego el tercero), luego el extremo izquierdo, luego el derecho, de la misma forma.
- Dejar reposar durante 25 minutos.
- Vuelve a desplegar la corteza y repite el mismo proceso que la primera vez… y una vez más.
- Luego, corta los rectángulos, rellénalos con mermelada y dóblalos (o no los llenes, solo dóblalos, si lo deseas) y colócalos en una bandeja forrada con papel de horno.
- Hornee durante aproximadamente media hora en un horno calentado a 180 ° C. Una vez enfriado, rebozar en azúcar en polvo.
- ¡Disfruta el sabor!
Jelena Nikolic
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