CONCURSO PARA LA MEJOR SALČIĆ DE SERBIA - salčići, Milica Živković.
Salsas, ingredientes:
- 1/2 kg de manteca de cerdo picada,
- 20 g de levadura,
- 1,5 dl de leche tibia,
- 2,5 dl de vino blanco,
- 2 cucharaditas + 2 cucharaditas de azúcar,
- 1 kg de harina fuerte,
- 1 huevo entero,
- 2 yemas de huevo,
- mermelada como desee,
- azúcar en polvo.
Salčići, preparación:
- Poner la levadura, 2 cucharaditas de azúcar y 2 cucharaditas de harina en la leche tibia y dejar reposar durante 15 minutos.
- Poner en un bol la harina, 2 cucharadas de azúcar, el huevo y la yema, la levadura y el vino blanco y amasar hasta obtener una masa suave. Dejar reposar durante 15 minutos.
- Enrollar la masa con un rodillo hasta formar un plato de 1/2 cm de espesor, esparcir 1/3 de la manteca, doblar de abajo hacia arriba 1/3 y de arriba hacia abajo, de izquierda a derecha 1/3 y de derecha a izquierda y dejar reposar durante 10 minutos. Estirar y repetir 2 veces más. Envolver la masa en una servilleta de tela y dejarla en el frigorífico al menos 2 horas.
- Estirar con un rodillo hasta 1/2 cm y cortar en cuadrados. Pon la mermelada y dóblala por la mitad o en triángulos.
- Hornee a 220 grados y enrolle caliente en azúcar glass.
Milica Zivkovic
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