CONCURSO PARA LA MEJOR SALČIĆ DE SERBIA - salenjaci, Jelica Podraščanin

CONCURSO PARA LA MEJOR SALČIĆ DE SERBIA - salenjaci, Jelica Podraščanin.

Saljanka, ingredientes:

• 600 g de manteca molida,
• 1 kg de harina,
• media cucharadita de sal,
• cucharada de azúcar,
• 2 huevos,
• 1 levadura,
• 1,5 dl de leche tibia i
• 2 dl de agua tibia.

Llenar:

• mermelada o mermelada.

Para torcer las galletas saladas:

• azúcar en polvo.

Salenjaci, preparación:

• Poner en un bol la leche y una cucharada de azúcar, añadir la levadura y dejar reposar.
• Cuando suba la levadura añadir: agua tibia, huevos, 2/3 de la harina y sal y amasar la masa para que no quede dura. Si es necesario, añade un poco de harina.
• Dividir la masa en cuatro partes y hacer bolitas y dejar reposar 15 minutos.
• Luego toma una bola y hazla rodar hasta formar un rectángulo con un rodillo y unta con un cuarto de manteca de cerdo.
• Luego separa la segunda parte de la masa y ponla sobre la manteca y vuelve a untarla con manteca y haz lo mismo con las dos partes restantes.
• Luego dobla la parte izquierda de la masa, luego la derecha y luego la parte superior e inferior.
• Tapar con un paño y dejar reposar 15 minutos.
• Estirar nuevamente la masa y doblarla primero por arriba y luego por abajo, luego por la derecha y luego por la izquierda, luego cubrir con un paño y dejar reposar 15 minutos y volver a crecer.
• Espolvorea harina sobre la mesa sobre la que se coloca la masa y extiéndela con un rodillo hasta obtener el grosor de un dedo, para luego cortarla en cuadritos.
• Presione el centro de cada cuadrado con el dedo y ponga una cucharada de mermelada o mermelada más firme en el hueco y doble el cuadrado para formar un triángulo, y tome los extremos del lado largo y únalos para formar una sal en forma de corazón. También puedes simplemente doblar el cuadrado y quedar como un libro.
• Hornea en horno precalentado a 200 grados durante unos 20-25 minutos, que depende del fuego.
• Deje que las tortas de sal horneadas se enfríen un poco y luego enróllelas en azúcar glass.
• Si se envuelven calientes el azúcar absorberá la grasa y quedarán como si no estuvieran envueltos en azúcar.
• Al día siguiente los salenjaks están duros, y para que queden tan bonitos como cuando están horneados hay que dejar una parte de los salenjaks para que no se enrollen en azúcar y al día siguiente ponerlos en una sartén a 100 grados. día, calentarlos y luego rebozarlos en azúcar glass.

Se necesitan unas 3 horas para preparar el salero.

Jelica Podrascanin

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