CONCURSO POR EL PASTEL ESLAVICO MÁS HERMOSO DE SERBIA – Pastel tradicional eslavo.
Pastel tradicional eslavo, ingredientes:
- 1200 gramos de harina
- 1 levadura
- 2 huevos + yema
- 1/2 cucharadita de azúcar
- 1,5 cucharadita de sal
- 2 dl de leche
- 5 dl de agua
- 1 litro de aceite
Para las decoraciones:
- 150 gramos de harina
- 150 g de densidad
- un poco de agua
Pastel tradicional eslavo, preparación:
La masa de pastel:
- Coge un poco de leche y caliéntala hasta que esté tibia.
- Agrega el azúcar y la levadura triturada a la leche. Espolvorear 2 cucharaditas de harina sobre la levadura y la leche y dejar reposar 15 minutos para que suba la levadura.
- Calentar muy ligeramente el resto de la leche y el agua.
- Coloque 1 kg de harina en el vaso de la batidora. Agrega la levadura, el aceite, la sal y los huevos batidos. Amasar la masa y agregar el líquido preparado revolviendo constantemente y si es necesario agregar harina (la masa debe quedar suave) y amasar durante 10-15 minutos, hasta que la masa comience a separarse del bol.
- Cubrir con un paño y dejar en un lugar cálido.
- Corta el papel pergamino y colócalo en el fondo de una fuente honda.
- Amasar la masa resultante y colocarla en una sartén y golpearla un poco para que la masa se distribuya uniformemente por los bordes.
Decoraciones:
- Mientras tanto, hacer una masa con harina, espesantes y agua para decorar.
- Cuando el bizcocho haya subido, untarlo con huevo batido y disponer la decoración.
- Hornea el bizcocho a 180 grados durante 1 hora, hasta que se separe del molde.
La receta es excelente. Según la tradición, mi suegra hacía este tipo de tarta de celebración con mucho cariño, y ahora yo la hago de la misma manera.
Dragana Lukić
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