Nuestra colaboradora habitual Kristina Gašpar obtuvo el primer puesto en la Ethno Fair 2016 en la categoría de tartas caseras. Uno de los pasteles que “se llevó” los aplausos fue un rollito de crema con semillas de amapola.
Para esta ocasión te compartimos la receta de rollito cremoso de semillas de amapola de su blog. Una anfitriona para ti.
Rollo cremoso con semillas de amapola, ingredientes
Para la galleta:
- 5 claras de huevo
- 5 cucharadas de azúcar
- 5 cucharadas de semillas de amapola molidas
- 5 cucharadas de aceite
- 2 cucharadas de harina
- 2 yemas de huevo
Para la crema:
- 3 dl de leche
- 30 g de densidad
- 3 cucharadas de azúcar
- 100 gramos de chocolate blanco
- 50 g de margarina o mantequilla
- 80 g de nata montada en polvo
Rollo cremoso con semillas de amapola, preparación
Galleta:
- Batir las claras hasta que estén espumosas, añadir el azúcar y batir hasta que se disuelva.
- En otro bol, combine la harina, las semillas de amapola, el aceite y la yema de huevo.
- Mezclar ambas mezclas.
- Forrar una bandeja de 30*30 con papel de horno, verter la mezcla y nivelar.
- Hornea la galleta durante unos 7 minutos a 170 grados.
- Envolver la galleta enfriada en un rollo junto con el papel.
crema:
- Combine el caldo, la leche y el azúcar.
- Cocine de la forma habitual: cuando hierva, cocine hasta que espese.
- Finalmente agrega el chocolate y cocina un poco más hasta que se derrita.
- Agregue margarina/mantequilla cortada en trozos más pequeños a la nata caliente.
- Batir con una batidora hasta que la grasa se derrita.
- Enfriar la nata en el frigorífico, luego añadir la nata montada y batir con una batidora durante unos minutos.
Retirar el papel de la galleta, esparcir unos 2/3 de la nata y enrollarla. Extiende el resto de la nata por el exterior del panecillo y decóralo como desees.
Y si tu galleta se rompe un poco, no es gran cosa, sigue girándola con cuidado. Cuando el relleno se absorba en la galleta y cuaje bien, todo estará bien, no te preocupes.
Es preferible que el rollito cremoso con semillas de amapola "permanezca toda la noche" antes de cortarlo.
¡¿Y el resto de las yemas?! Los puse en el proyecto...
Lea la entrevista con Kristina Gašpar, aquí >>>
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