Kuglof con achicoria.
¿Qué es la achicoria?
Es una planta de pradera muy extendida. Las delicadas flores azules se utilizan para ensaladas, mientras que la raíz de la planta se seca y se muele hasta obtener un polvo del que se obtiene una bebida con un sabor que recuerda al café.
Mientras reviso mis recuerdos, creo que he oído hablar de la achicoria. Pero de quién, por supuesto, de mi madre Mirjana, recuerdo que decía que durante la escasez de café bebían una bebida de achicoria. Decidí utilizar la achicoria para otra cosa, para hacer mi bizcocho favorito pero con achicoria.
Así que veamos cómo sabrá. Empecemos por la preparación.
Kuglof con achicoria, ingredientes:
- 3 huevos,
- 7 cucharadas de azúcar,
- 1 cucharada de azúcar de vainilla,
- 2 dl de aceite,
- 3 cucharadas de achicoria,
- 8 cucharadas de harina y
- 4 cucharadas de agua tibia.
Kugloff con achicoria, preparación:
- Batir los huevos y el azúcar, añadir el azúcar vainillina, el aceite, el agua y finalmente la harina. Combina todo bien.
- Divida toda la masa en dos partes: agregue achicoria molida a una parte y mezcle bien.
- Engrasar y enharinar ligeramente el molde kugloff.
- Vierta la masa oscura por todo el fondo con una cuchara, luego vierta la masa clara encima.
- Enciende el horno a 180°C (haz esto cuando empieces a verter la mezcla en el molde, cuando termines de verter el horno se calentará) y hornea el kuglof durante unos 40 minutos.
- Comprobar con un palito de madera si el kuglof está horneado, si la masa no se pega al palito, está horneado.
- Dejar enfriar en el molde.
- Espolvorea el kuglof con azúcar glass.
Verica Poznanović
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