Guiso de repollo.
Guiso de repollo, ingredientes:
- 1 cabeza de chucrut, de 1 kg aproximadamente,
- agua,
- 1 cucharada llena de manteca de cerdo,
- 600 gramos de carne de pierna de cerdo,
- 2 cebollas,
- 2-3 zanahorias,
- 2 hojas de laurel,
- así,
- 1 cucharadita de pimienta de Jamaica,
- un poco de pimienta,
- 4 dl de tomates cocidos y
- hoja de perejil.
Guiso de repollo, preparación:
- Cortar la cabeza de chucrut en dados más pequeños y ponerla en una olla en la que se vierte agua para remojar la col y llevarla a ebullición y cocinar unos 20 minutos.
- Mientras se cocina el repollo, limpia la cebolla y córtala en cubos. Ponerlo sobre la grasa y sofreír y añadir sobre la cebolla la carne cortada en cubitos que se va a guisar.
- Escurrir el repollo hervido del agua en el que se cocinó y ponerlo en una olla con la cebolla guisada y la carne, verter agua hasta cubrirlo.
- Agregue la zanahoria cortada en aros y la hoja de laurel y cocine hasta que el repollo y la carne estén cocidos.
- Mientras cocina, agregue agua si es necesario.
- Cuando el repollo y la carne estén cocidos, agregue la pimienta de Jamaica, la pimienta al gusto y los tomates cocidos y la sal según sea necesario y cocine por otros diez minutos.
- Por último, añade una hoja de perejil finamente picada.
El plato está muy rico y es para más de una persona. Se necesita un poco más de tiempo para prepararlo, pero vale la pena.
Jelica Podrascanin
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