Bollos de col - Javorka Filipović
Rollos de col – muffins que ganan al primer bocado 🙂
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Bollos de col - Javorka Filipović
- texto:
- 1 kg de harina tipo "500"
- 3 dl de leche tibia
- 2 dl de agua tibia
- 2 cucharaditas de azúcar
- 40 g de levadura fresca
- 1/2 bolsa de levadura en polvo
- 2 litro de aceite
- 1 cucharadita de sal
- Archivo:
- 250 g de margarina para untar
- 3 yemas de huevo
- 1 cucharadita de sal
- como desées:
- 300 g de queso feta o
- 200 g de trapense rallado o hundido (kulen, etc.)
- Revestimiento:
- 2 claras de huevo
- opcional: sésamo (comino)
- Poner azúcar en un poco de leche tibia y agregar levadura.
- Espera 10 minutos a que suba bien.
- Agrega la harina y todo al tazón para mezclar.
- el resto de los ingredientes y la levadura añadida
- Amasar una masa suave que no se pegue a las manos.
- No es necesario amasarlo mucho porque quedará duro.
- Cúbrelo con un paño y déjalo reposar durante 1 hora.
- duplicar la cantidad.
- Prepara el relleno:
- Batir la margarina con las yemas de huevo y añadir sal.
- Tritura el queso por separado, y si quieres puedes
- preparar también trapense rallado con un poco de seco
- especialidad/ sunka, prosciutto, kulen, etc.
- Yo preparé la mitad con queso y la otra mitad con queso rallado.
- trapezoide sin otros accesorios.
- Después de 1 hora, divide la masa en 2-3 partes.
- Lo dividí en dos y los bollos quedaron más grandes, cada parte
- separe en un rectángulo con un espesor de unos 3 mm.
- Extender la mitad de la margarina por toda la superficie de la masa.
- y espolvorear con queso o trapense y espolvorear con carne seca.
- Enrollar la masa hasta formar un rollo y cortar con ayuda de platillos de sal.
- para el café. Las piezas se cortan en zigzag de abajo hacia arriba y viceversa.
- Las piezas miden 2 cm de ancho.
- Colocarlos en una bandeja engrasada y dejar
- Déjelos durante diez minutos en un lugar cálido.
- Haz lo mismo con la otra mitad de la masa.
- Precalienta el horno a 300 grados, reduce a 200 grados,
- cubrir los bollos con claras de huevo batidas y espolvorear con sésamo o comino.
- Hornéalos en el horno a 200 grados hasta que tengan un bonito color.
