Repollo en salsa blanca.
Repollo en salsa blanca, ingredientes:
- una cabeza de repollo fresco alrededor de 1,5 kg,
- así,
- y un complemento alimenticio.
Para la salsa blanca:
- 50 g de mantequilla y tal vez una cucharada de grasa o aceite,
- 50 gramos de harina, es decir una cucharada,
- el agua en la que se cocinó el repollo.
Para el llenado:
- aceite o grasa,
- cabeza de ajo,
- 300 g de jamón curado o 200 g de tocino seco y
- medio manojo de hojas de perejil.
Una guarnición pueden ser patatas hervidas con piel.
Repollo en salsa blanca, preparación:
- Cortar la col limpia y lavada en 8 partes y remojar en agua con sal durante unos 15 minutos, luego sacarla para escurrir.
- Freír 50 g de harina en 50 g de mantequilla y verter el agua en la que se hirvió la col, para obtener una salsa blanca.
- Freír en aceite una cabeza de cebolla picada y jamón curado o tocino seco picado. y sazonar con perejil.
- Engrase el fondo de una fuente refractaria, coloque la mitad del repollo cocido, espolvoree con aditivos alimentarios y luego vierta sobre la mitad del jamón guisado o el tocino seco sobre la cebolla y la mitad de la salsa blanca.
- Coloque encima el repollo restante, luego espolvoréelo nuevamente con el aditivo alimentario y vierta la cantidad restante de jamón guisado sobre la cebolla y la salsa blanca por encima.
- Hornear en el horno durante unos 30 minutos a 2000C. Con este plato se sirven patatas hervidas.
Tiempo de preparación unos 70 minutos. Es suficiente para 6 personas.
Jelica Podrascanin
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