panecillos hervidos una receta de un viejo libro de cocina.
Bagels cocidos - Recetas y Libro de cocina online
Receta de bagels cocidos extraída de un antiguo libro de cocina.
- 0,5 kg de harina
- levadura seca
- 0,25 l de agua (tibia)
- 3 piezas de huevos
- 50 g de margarina
- so
- azúcar
- Separar las yemas de las claras. Batir las yemas de huevo.
- Mezclar una levadura seca en 1/4 de litro de agua tibia, agregar una cucharadita de azúcar y dejar reposar la levadura.
- En un bol, añade la harina, 2 yemas de huevo, la margarina y una pizca de sal. Agrega agua con levadura (cuando venga) y mezcla todo bien. Estirar la masa con un rodillo. Corta la masa estirada en tiras más gruesas y forma un círculo con ellas.
- Calentar agua en una olla amplia y dejar hervir. Coloca el panecillo en agua hirviendo y, en cuanto flote, colócalo en una bandeja para hornear bien engrasada. Cubra los panecillos con la yema de huevo restante y espolvoree con semillas de sésamo. Hornear en el horno calentado a 220 C, hasta que adquieran un color dorado. Dejar enfriar y servir.
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