Falsa vergüenza.
Falso Sarma - Dana Drobnjak
Falsa vergüenza.
- 600 g de carne picada
- 400 g de chucrut
- 100 gramos de arroz
- 1 trozo de cebolla negra
- 1 trozo de zanahoria
- 2 dientes de ajo
- 1 trozo de huevo
- 1 cucharada de hinojo (picado)
- 1 hoja de laurel
- so
- pimienta (molida)
- cilantro (molido)
- 5 dl de nata para cocinar
- 2 dl de agua
- 2 cucharadas de puré de tomate
- Picar finamente el chucrut, añadir 1 hoja de laurel, verter agua hasta cubrir el repollo y cocinar hasta que esté suave. (Yo cocino en olla a presión durante 30 minutos. Escurrir el repollo hervido del agua, enfriarlo y escurrirlo bien con las manos.
- Cuece el arroz y escurre el agua.
- Coloque en un bol la carne picada, el chucrut bien escurrido, el arroz cocido, la cebolla y el ajo finamente picados, la zanahoria rallada, 1 huevo, el perejil picado, la sal, la pimienta molida y el cilantro.
- Mezclar bien la masa con las manos para combinar y dejar reposar durante 30 minutos en un lugar fresco.
- Con la masa hacer albóndigas alargadas en forma de sarma y colocarlas en una fuente de horno de cerámica engrasada. De esta masa salen 20 sarmicas.
- Mezclar 5 dcl de nata para cocinar, 2 dcl de agua y 2 cucharadas de puré de tomate. Vierta sobre la sarmica y hornee a 180 grados durante 50-60 minutos. Podemos comerlos como plato independiente o combinados con puré de patatas o polenta cocida.
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