Cubitos de hielo con frambuesas.
Cubitos de hielo con frambuesas, ingredientes:
- 4 huevos
- 4 cucharadas de azúcar
- 3 cucharadas de harina
- 2 cucharadas de cacao
Para el sorbete:
- 200 g de azúcar
- 250ml de agua
Para el llenado:
- 500 ml de leche
- 120 g de azúcar
- 80 g de harina
- 20 g de densidad
- 1 bolsa de azúcar de vainilla
- 250 g de mantequilla/margarina
Para el glaseado de chocolate:
- 100 g de chocolate para cocinar
- 1 cucharadas de aceite
- 3 cucharadas de leche
Otro:
- 250 g de frambuesas
Cubitos de hielo con frambuesas, preparación:
- Batir las claras con el azúcar, añadir las yemas, luego la harina y el cacao.
- Mezclar bien, verter en un molde (30x20cm), engrasado o forrado con papel de horno. Hornear durante unos 15 minutos en un horno calentado a 200 C.
- Cocine el sorbete con azúcar y agua. Cuando empiece a hervir reduce la temperatura, después de 3 minutos apágalo y déjalo por 5 minutos más, luego retíralo del fuego para que se enfríe. Vierta sorbete tibio sobre la base tibia.
- Mezclar la harina y la mezcla con un poco de leche.
- Agrega el azúcar y el azúcar de vainilla al resto de la leche y calienta (pero no hierva).
- Vierta la harina y el espesante, reduzca la temperatura y hierva la papilla.
- Enfriarse.
- Batir la mantequilla/margarina y mezclar con la papilla bien fría.
- Coloque la mitad del relleno sobre la base enfriada y extienda las frambuesas sobre el relleno restante.
- Derretir el chocolate con la leche y el aceite y verter sobre el relleno. Dejar enfriar y endurecer. Corta los cubos y disfruta del sabor.
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