Cubitos de hielo: un dulce excepcional, para los más golosos, jugoso, cremoso, para todas las ocasiones.
Cubitos de hielo con leche - Sandra Stojiljković Cvetković
Para la corteza:
- 5 claras de huevo
- 5 cucharadas de azúcar
- 5 cucharada de harina
- 250 ml de leche
Ingredientes para el relleno:
- 1 bolsa de pudín de vainilla
- 1 bolsa de pudín de chocolate
- 1 litro de leche
- 4 cucharadas de harina
- 200 gramos de azucar
- 100 gramos de chocolate
- 2 margarina
- 5 yemas de huevo
- 2 bolsas de crema blanca
- 2 bolsas de crema batida de chocolate.
- Montar las claras hasta que estén espumosas, añadir poco a poco el azúcar y cuando esté bien montada añadir la harina y mezclar suavemente con unas varillas. Vierta la masa preparada en una bandeja para hornear y hornee en un horno calentado a 180 grados durante aproximadamente media hora. Vierta la leche sobre la base tibia y déjela enfriar y deje que la base absorba bien la leche.
- Mientras tanto, bata y cocine al vapor las yemas. Déjalos enfriar. Mezclar el pudín de vainilla con 100 gramos de azúcar y dos cucharadas de harina y cocer en 500 ml de leche. Repite el procedimiento al preparar el pudín de chocolate, excepto que también debes agregarle 40 gramos de chocolate y revolver todo el tiempo, hasta que el chocolate se derrita por completo. Picar el resto del chocolate.
- Batir la margarina con las yemas de huevo enfriadas hasta que esté espumosa y dividir la masa en dos partes. Agrega la mezcla de pudín de vainilla a la primera mitad y bate bien. Agrega el pudín de chocolate enfriado a la otra mitad de la margarina y mezcla. Una vez que el relleno de chocolate esté bien batido, agréguele chocolate picado y mezcle.
- Unte primero la base con el relleno de vainilla. Unte el relleno de chocolate sobre el relleno de vainilla. Montar la nata montada de chocolate y blanca y luego hacer los patrones que deseemos con una jeringa de repostería. También puedes decorar el bizcocho con migas de chocolate.
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