mućkalica Leskovačka a mi manera. El verano es la temporada de las verduras, por eso podrás disfrutar de este almuerzo con más frecuencia.
¿Con pan casero o pimientos picantes? Decide por ti mismo. Este plato de alguna manera me transporta a mi infancia, no es exigente, es rápido de preparar y simplemente me encanta. Sí, tengo conexiones con el "ferrocarril del sur".
Leskovac mućkalica - Suzana Mitić - Recetas y libros de cocina en línea
Coctelera Leskovac a mi manera. El verano es la temporada de las verduras, por eso podrás disfrutar de este almuerzo con más frecuencia.
- 4 baquetas con baquetas
- 1 trozo de calabacín (más grande y carnoso)
- 3 trozos de zanahorias (más grandes)
- 3 trozos de cebolla
- 3 dientes de ajo
- 1 trozo de apio
- 1 trozo de puerro
- 1 trozo de chirivía
- 3 trozos de tomate
- 3 pimientos (más grandes, lo mejor es usar 1 pimiento verde, 1 rojo y 1 amarillo, para decorar)
- sal al gusto)
- 0,5 cucharaditas de pimienta
- 0,5 cucharadita de pimentón molido
- 1 cucharadita de hierbas (plana)
- 2 hojas de laurel
- 3 cucharadas de ajvar
- 2 cucharadas de aceite
- pimientos picantes (si es necesario y se desea)
- perejil (opcional, picado)
- Corta la cebolla en trozos pequeños.
- Freír la cebolla en aceite hasta que esté vidriosa.
- Agrega la carne de pollo, separada de las gambas y los huesos, cortada en trozos pequeños.
- Limpiar la zanahoria, el apio y las chirivías y cortarlas en los trozos deseados.
- Reducir la temperatura, verter un poco de agua, aproximadamente 1 dl, y dejar hervir a fuego lento.
- Pelar los tomates, cortarlos en tiras y añadir a la mezcla.
- No es necesario añadir más agua, dejar cocer las verduras en su propio jugo a baja temperatura.
- Limpiar el pimiento de las semillas y cortarlo en tiras.
- Pelar el calabacín y cortarlo en cubos.
- Agrega la hoja de laurel y el ajo picado.
- Sal al gusto.
- Agregue todas las demás especias.
- Deja que se evapore el exceso de agua.
- Al final, agrega ajvar.
- Déjalo hervir unos minutos más para combinar todos los ingredientes.
- Retirar del fuego y decorar con perejil picado.
- Disfruta el sabor.
- Agradable.
Susana Mitic
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