Tarta de verano con moras y albaricoques - un pastel hecho con una combinación de moras y albaricoques con crema de vainilla es algo que te hará querer probar y luego pedir repetir.
Pastel de verano con moras y albaricoques - Snezana Knežević - Recetas y libro de cocina online
Tarta de verano con moras y albaricoques: una tarta hecha con una combinación de moras y albaricoques con crema de vainilla es algo que te hará querer probar y luego pedir repeticiones.
Para la corteza:
- 6 piezas de huevos
- 200 g de azúcar
- 1 cucharada de vainilla líquida
- 2 cucharadas de aceite
- 6 cucharada de harina
- 10 piezas de albaricoques
- 400 g de moras
Para el llenado:
- 6 cucharada de harina
- 3 cucharadas de maicena (espesora)
- 10 cucharadas de azúcar
- 5 dl de leche
- 100 gramos de mantequilla
- 2 cucharadas de vainilla líquida
- 3 trozos de yema
Y todavía necesitas:
- 200 ml de nata dulce (no vegetal)
- moras (para decorar)
- Primero prepara la fruta. Lavar y limpiar los albaricoques y cortarlos en rodajas, y escurrir bien las moras. Forrar la bandeja de horno con papel de horno y disponer la fruta alternativamente, una hilera de albaricoques, una hilera de moras y 2 veces más, de modo que obtengas 3 hileras de albaricoques y 3 hileras de moras. Reservar hasta batir la masa.
- Para la masa, romper los huevos en un recipiente hondo, agregar el azúcar y la vainilla y batir con una batidora hasta que los huevos estén espumosos. Agrega la harina y el aceite y mezcla suavemente. Vierta la masa sobre la fruta para que quede cubierta toda la fruta. Colóquelo en un horno precalentado a 200 grados C para hornear hasta que esté dorado, aproximadamente 15 minutos. Retirar la bandeja del horno, cubrir con un paño y dejar enfriar. Coge una bandeja más grande y ponla sobre la base y dale la vuelta sobre la bandeja para que la fruta quede encima. Retiramos el papel con cuidado para no tirar de la fruta al retirar el papel. Corta la cáscara en 2 lugares para obtener 3 tiras. Córtalas en trozos y reserva hasta hacer el relleno.
- Poner las yemas de huevo y el azúcar con vainilla en un recipiente hondo y batir hasta que las yemas se pongan blancas. Agrega la harina, el espesante y mezcla. Calienta la leche. Separar la mitad de la leche y mezclar con las yemas batidas hasta obtener una mezcla bastante fina. Verter la segunda parte de la leche, mezclar todo y volver a ponerlo en el recipiente que ya contenía la leche y llevar la nata a fuego lento, revolviendo constantemente. La crema debe quedar bastante firme. Incorpora la mantequilla y bate con una batidora hasta que la mantequilla se derrita. Dividir la nata en 2 partes y dejar un par de cucharadas para arriba.
- Aplicar parte de la crema sobre la piel sobre la fruta. Con una espátula o un cuchillo más grande, coloque la segunda corteza sobre la crema. Aplicar nuevamente la crema y la corteza más fina. Unta la última costra con la poca nata que reservaste.
- Enfriar el bizcocho en el frigorífico. Montar la nata dulce con la vainilla líquida, según las instrucciones del paquete. Aplicar al pastel por todos lados y principalmente por arriba. Con ayuda de 2 cucharaditas, saca la nata montada y haz hileras y un patrón. Coloca las moras encima y alrededor del pastel. Deja que se enfríe bien. Lo mejor es hacer el bizcocho el día anterior.
- Cortar el bizcocho en rodajas y servir.
- ¡Agradable!
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