Folletos - Este es un manjar antiguo que se elabora en Vojvodina cuando se quiere algo rápido, sencillo y sabroso. No requiere muchos ingredientes, todo está siempre a mano y en un abrir y cerrar de ojos están en la mesa.
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Listici: es un manjar antiguo que se elabora en Vojvodina cuando se quiere algo rápido, sencillo y sabroso. No requiere muchos ingredientes, todo está siempre a mano y están en la mesa en un abrir y cerrar de ojos.
- 300 g de harina blanda
- 2 piezas de huevo
- 1 cucharada de manteca
- 0,5 cucharaditas de sal (plana)
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 cucharada de ron (o brandy)
- 100 ml de agua (tibia)
- aceite (o grasa para freír)
- azúcar en polvo (para espolvorear)
- Amasar la masa con huevos, harina, sal, azúcar, ron o brandy y agua.
La masa queda más firme, algo así para los fideos para sopa, se deja reposar un rato, unos 10 minutos, se separa y espolvorea grasa derretida.
Doblar la masa como si fuera de hojaldre, dejar actuar unos 10 minutos y extenderla finamente.
Cortar rombos con un torno de cocina, cortar por la mitad. - Calentar una mezcla de grasa y aceite en una sartén honda, poner una hoja a la vez en la grasa caliente,
vierta por todos lados con grasa caliente para levantar las tapas,
voltea el otro lado y fríe hasta que esté dorado. - Sacar las hojas fritas sobre papel absorbente, enfriar un poco, añadir azúcar y disfrutar.
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