Ljuskavci (žu-žu casero), aquí tenéis una receta antigua que anoté de mi suegra y ella de su madre.
Copos (žu-žu casero), ingredientes:
- 500 ml de leche
- 2 huevos
- 3-4 cucharaditas de aceite
- 2 cucharaditas de azúcar
- 1 cucharadita de sal
- 700-800 g de harina
- 150 g de margarina o grasa casera (para cubrir la masa)
Ljuskavci (žu-žu casero), preparación:
- Amasar la masa con los ingredientes indicados (leche, huevos, aceite, azúcar, sal) y dejar reposar la masa durante 15 minutos.
- Luego, extienda la masa lo más fina posible y cúbrala con margarina o grasa derretida.
- Doble la masa (por los cuatro lados), luego déjela reposar durante 10 minutos.
- Repita esto tres veces (cubra las cortezas estiradas con margarina o grasa derretida) y doble.
- Después de 10 minutos, extienda la masa hasta que tenga un espesor de 5-7 mm.
- Cortar en cubos y sofreír en grasa por un lado y luego por el otro. Coloca las vieiras fritas sobre papel de cocina para que absorba el exceso de grasa.
- Servir con yogur, crema agria o queso...
Sladjana Šćekić
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