Ljuskavci - Vesna Pavlović

Escamas.

Mariscos, ingredientes:

Para la masa:

• 450 ml de agua,
• 20 g de levadura fresca,
• 700 gramos de harina,
• 2 cucharaditas de sal,
• 1 cucharada de manteca de cerdo.

Para recubrimiento:

• 1 cucharada de manteca de cerdo.

Para freír:

• manteca si es necesario.

Copos, preparación:

Para la masa:

• En un recipiente adecuado mezclar agua tibia, levadura, sal, grasa y, añadiendo poco a poco la harina, amasar la masa.
• Cubrir con un paño de cocina limpio y dejar reposar 25 minutos en un lugar cálido.
• Después de eso, amase la masa sobre una superficie de trabajo enharinada y use un rodillo para extenderla hasta obtener una corteza más grande.
• Calienta 1 cucharada de manteca de cerdo y cubre la base.
• Enróllelo y córtelo en 7 trozos.
• Envuelve los extremos de cada trozo (como un caramelo) y déjalo reposar durante 15 minutos.
• Después de eso, extienda cada pieza con un rodillo hasta formar un círculo (del tamaño de una sartén).
• Freír en manteca de cerdo caliente hasta que estén doradas por ambos lados.
• Colocar sobre papel de cocina para escurrir el exceso de grasa.

Consejo: plato tradicional serbio. Servir con queso, ajvar, prosciutto o como opción dulce: con mermelada, mermelada. ¡Agradable!

Tiempo de preparación: 70 minutos
Número de porciones: 4
Grado de dificultad de preparación: fácil de preparar
Comida grasosa

Vesna Pavlovic

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