Las sartenes de mamá - Dijana Ademović
sartenes de madre – sartenes, obsequios antiguos de Kosovo...
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Las sartenes de mamá - Dijana Ademović
Sartenes de madre - sartenes, platos antiguos de Kosovo...
Texto
- 1 kilo de harina
- 1 cubo de levadura
- 1 cubo de azúcar
- 1 cucharadita de sal
- 2 huevos
- ml alrededor de 650-700 agua
- Disolver la levadura en un poco de agua tibia, añadir un terrón de azúcar, espolvorear con una pizca de harina y dejar reposar.
- Tamizar la harina, añadir una cucharadita de sal, una cucharadita de azúcar y dos huevos revueltos batidos con un tenedor.
- Pon los huevos en la harina y luego, añadiendo poco a poco agua tibia, amasa la masa con una batidora, la cantidad de agua tendrás que estimarla tú mismo, también depende del tipo de harina, cada uno "bebe" agua de forma diferente, pero es importante que la masa quede lo más blanda posible.
- Golpee la masa enérgicamente con un rodillo, para que aparezcan las tapas, y luego déjela reposar durante al menos 45 minutos.
- Calentar bien el aceite, coger con un cucharón montones de masa y echarlos en la sartén y freírlos un par de minutos por ambos lados, hasta que adquieran un color dorado.
En mi zona, los Tigajnci se suelen servir con el famoso queso Saran y leche agria, y también combinan bien con dulces...
