Los 5 errores más grandes al cocinar pasta: sigue estos consejos de expertos para cocinar pasta sin cometer un error y nunca más tendrás que servir pasta en mal estado.
Descubre cómo evitar que la pasta se pegue y utiliza el agua en la que se cocinó.
1. Usamos un recipiente para cocinar demasiado pequeño
En el caso de la pasta, el tamaño realmente importa, es decir. es importante cocinarlo en una olla grande con abundante agua porque se expandirá durante la cocción y necesitará espacio. Si no se cocina en suficiente agua, la pasta quedará pegajosa y blanda.
2. Salamos el agua demasiado pronto
Los expertos dicen que la pasta sólo se debe salar cuando hierva, un momento antes de echar la pasta, porque así la pasta absorberá mejor la sal. Por tanto, no le pongas sal al inicio de la cocción, mientras esté frío.
3. Ponemos el aceite en el agua.
Muchos pondrán aceite en el agua al principio de la cocción, porque han oído que así la pasta no quedará pegajosa. El problema de la posible pegajosidad lo solucionarás removiendo la pasta periódicamente durante la cocción, y evita añadir aceite porque se formará una capa grasa sobre la pasta, que hará que la salsa se resbale.
4. Lavar la pasta después de cocinarla.
En realidad, este proceso elimina el sabor y el almidón natural que le darán a la pasta su textura cremosa.
5. Tiramos el agua en la que se coció.
Una gran cantidad del almidón mencionado anteriormente permanece en el agua después de la cocción, y los chefs aconsejan utilizar esta agua para espesar la salsa que deseas servir con la pasta y olvidarte de agregar harina o chispas.
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Fuente: BKTVnews.com
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