Fantasía de chocolate y frambuesa – un pastel de sabor fantástico.
Fantasía de chocolate y frambuesa - Dana Drobnjak - Recetas y libro de cocina online
Fantasía de chocolate y frambuesa: un pastel con un sabor fantástico.
Para las cortezas:
- 150 gramos de chocolate
- 150 gramos de mantequilla
- 6 piezas de claras de huevo
- 150 gramos de azúcar
- 6 piezas de yemas de huevo
- 50 gramos de azúcar
- 150 gramos de harina
- 1 cucharadita de polvo para hornear
Para el relleno de frambuesa:
- 500 g de frambuesas
- 4 cucharadas de azúcar
- 2,5 dcl de agua
- 1 bolsa de pudín de frambuesa
- 2 cucharadas de densidad
Para el relleno de ganache:
- 6 dl de nata para la nata montada
- 300 gramos de chocolate
Para el relleno ligero:
- 3 dl de nata para la nata montada
- 3 cucharadas de azúcar
- 100 g de caramelo de avellanas (finamente picado)
- Derretir 150 g de mantequilla y 150 g de chocolate en un bol a fuego lento. Dejar enfriar.
- Batir 6 claras con 150 g de azúcar. Batir por separado 6 yemas de huevo con 50 g de azúcar, añadir el chocolate enfriado y añadir 150 g de harina y levadura. Batir bien la masa, luego añadir las claras batidas cuchara a cuchara. Poner la masa batida en un molde de 24 cm de diámetro. Hornee a 170 grados durante 30 minutos.
- Enfríe bien la corteza horneada y córtela horizontalmente 2 veces para obtener 3 cortezas.
Relleno de frambuesa:
- Poner 1,5 dcl de agua en las frambuesas (yo uso congeladas). Licuar bien, agregar 4 cucharadas de agua y poner al fuego a hervir. Montar 1 pudín de frambuesa con 1 dcl de agua y 2 cucharadas de espesante, añadir a las frambuesas y cocinar. Cuando esté cocido y se enfríe un poco, cubrir las 3 cortezas y dejar enfriar las frambuesas.
Para el relleno de ganache:
- Poner en un bol 6 dcl de nata dulce y 300 g de chocolate partido. Calentar hasta que el chocolate se derrita (la masa no debe hervir), dejar enfriar bien y batir con una batidora.
Relleno blanco:
- Batir 3 dcl de nata montada con 3 cucharadas de azúcar y añadir 100 g de caramelo de avellanas picado.
- Llena el pastel. Base recubierta con relleno de frambuesa, luego una capa de relleno de ganache, luego relleno blanco con caramelo, 2 bases con frambuesas, relleno de ganache, relleno blanco con caramelo, 3 bases con frambuesas y una capa de relleno de ganache.
- Decora el bizcocho con el resto del relleno de ganache.
Dana Drobnjak
LEA: ¿DÓNDE PUEDO COMPRAR EL LIBRO DE RECETAS TRADICIONALES DE LA COCINA CASERA SERBIA?
Leer más:
¡El portal en línea Recipes and Kuvar está clasificado entre los 50 mejores sitios web de Serbia!
Si estás interesado en todos los nuestros recetas, haga clic en el enlace: RECEPCIÓN. Colecciones de los mejores. recetas de nuestros asociados los puedes encontrar en la sección de cocina, si quieres leer más haz clic en el enlace: COCINAR. Si quieres ver nuestra portada, haz clic en el enlace: RECETAS Y COCINA ONLINE inicio.
No te pierdas ninguna receta - Recetas y libro de cocina online en Facebook. Manténganse al tanto, ¡Sigue las notificaciones de Twitter de Recetas y Libros de Cocina!
