Galletas con levadura de manzana casera - Han llegado tiempos difíciles, como Dios nos dio, en cada situación encontramos una solución.
Sucedió ahora que había escasez de levadura, así que intenté y logré hacer levadura a partir de manzanas.
Para hacer esta levadura necesitas paciencia, necesitas una manzana mediana en escabeche, 2 dl de agua, 1 cucharada de azúcar, 6 cucharadas de harina de trigo y 2 cucharadas de harina de maíz.
Primer día. Lavar la manzana, limpiarla de semillas, cortarla en trozos más pequeños, añadirle azúcar y cubrirla con agua tibia. Tapa el recipiente y déjalo en un lugar cálido durante 24 horas.
Otro día. Escurre el agua de las manzanas a través de un colador. En un frasco con tapa agrega ambas harinas, mézclalas bien, agrega agua de manzana mientras revuelves. Cuando obtengas una masa sin grumos como para las tortitas, ciérrala con una tapa y déjala en un lugar cálido durante 24 horas.
Tercer día. Puedes usar levadura. Cuando uses levadura, deja siempre 1/4 en el frasco. Agrega otras 3 cucharadas de harina y agua para hacer una masa parecida a un panqueque. Cierra el recipiente y refrigera hasta que esté listo para usar.
Tartas con levadura de manzana casera, ingredientes:
- 300 gramos de harina de trigo
- un poco de sal
- 1 cucharadas de aceite
- levadura de manzana
- 1,5 dl de agua tibia y
- Aceite para freír
Pastel con levadura de manzana casera, elaboración:
- Mezcle la sal con la harina, agregue la levadura preparada y el aceite. Amasar la masa de trigo con agua tibia, dejarla en un lugar cálido durante al menos una hora para que suba.
- Calienta el aceite, moja tus manos con agua y forma bolitas suaves con la masa. Bájelos con cuidado en el aceite calentado.
- Freírlos brevemente por ambos lados. Colócalas sobre papel de cocina.
Consejos:
- Son tartas magras y blandas, puedes servirlas con ajvar o dulces con mermelada o azúcar, al gusto.
- Si se amasa el pan con esta levadura, necesita más tiempo para fermentar. Es bueno amasar el pan por la noche y hornearlo por la mañana.
- Están muy ricos, nos gustaron mucho. Tengo levadura en casa, pero probé "Dios no lo quiera".
Gvozdena Živković
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