Milchbrot o brioche - En esta ocasión, me decidí por la receta alemana y con ella hice trenzas, nidos, coronas y huevos de Pascua.
Para preparar pan dulce o bollería, puedes utilizar yogur, leche, nata dulce, nata neutra, azúcar blanca, azúcar moreno…
Lo que tienes o lo que te gusta.
Esta es una masa básica a la que le puedes añadir pasas, fruta confitada, arándanos o cualquier otra cosa.
Los pasteles horneados se pueden recubrir con miel y decorar como se desee: con azúcar de vainilla, cuentas de colores...
Deja volar tu imaginación y crea una combinación que te hará destacar.
Milchbrot o Brioche - Kristina Gašpar - Recetas y libro de cocina online
Milchbrot (Milhbrot o pan de leche) o Brioche (brioche): en esta ocasión me decidí por la receta alemana e hice trenzas, nidos y coronas para los huevos de Pascua.
Milchbrot, ingredientes:
- 500 g de harina
- 1 cucharadita de levadura seca
- 100 g de azúcar
- 3 trozos de yema
- 100 g de mantequilla derretida
- 2,5 dl de leche
- azúcar de vainilla (opcional)
- ralladura de limón (opcional)
Para recubrimiento:
- 1 trozo de huevo
Milchbrot, preparación:
- Combine todos los ingredientes líquidos con el azúcar, luego agregue gradualmente la harina mezclada con la levadura seca, el azúcar de vainilla y la piel de limón rallada.
- Amasar una masa suave.
- Deja que duplique su tamaño.
- Hacer bolitas del tamaño de una mandarina más pequeña y hacer un rollo de unos 20 cm de largo con cada una. Teje trenzas con dos rollos cada uno y dale forma de corazón, nido o cualquier otra cosa como desees.
- Pincelar con huevo batido, dejar reposar 15-20 minutos y hornear a 200 grados durante unos 20 minutos.
Cristina Gaspar
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