Rollo de pavo fragante – pavo fragante y jugoso. Disfrútalo con una copa de vino tinto.
Rollo de pavo fragante - Suzana Mitić - Recetas y libro de cocina online
Rollo de pavo fragante: pavo fragante y jugoso. Disfrútalo con una copa de vino tinto.
- 3 piezas de carabatak de pavo
- sal al gusto)
- Pimienta al gusto)
- 1 cucharadita de hierbas
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 150 g de sunkarica
- 100 g de tocino seco
- 2 precio de ajo
- 4 cucharada de crema agria
- 1 cucharada de mostaza
- 4 piezas de zanahorias (cocidas)
para el aderezo:
- 150 gramos de aceite de oliva
- 0,5 cucharaditas de pimienta de Jamaica
- 0,5 persona verde (picada)
- 0,5 cucharaditas de albahaca
- Deshuesar los carabatakes y retirar las gambas. Utilizo un cuchillo para cortar el carabatake, pero no del todo para obtener un filete más grande. Repetir el procedimiento con el otro carabatak. Poner la carne chorreante en una bolsa de plástico y batirla ligeramente con un mortero, sacarla de la bolsa, verter aceite de oliva, sal, pimienta, triturar el ajo y rebozar con mostaza, dejar reposar la carne durante 30 minutos. En ese momento, coloque papel de aluminio en la superficie de trabajo y sobre el papel de aluminio la carne marinada y chorreante. Coloque el tocino seco sobre la carne y la sunkarica sobre el tocino. Cubra la sunkarica con crema y coloque el sorgo cocido en dos filas. Cuando cocine el sorgo , basta con hervirlo 5 minutos, porque también se cocinará después durante el horneado. Enrollar todo el rollo con ayuda de papel de aluminio y apretarlo. Repetir el procedimiento con los otros carabatak. Disponerlos en una bandeja, cubrir con Papel de aluminio y hornear a 180 durante 45 minutos. Pasado ese tiempo, hacer un aderezo de aceite de oliva, especias, perejil y albahaca. Retirar el papel de aluminio y verter sobre los panecillos. Aumentar la temperatura a 200 C y de vez en cuando verter el aderezo caliente sobre los panecillos. con un cucharón, hornear otros 30 minutos, dejar enfriar bien y cortar en rodajas.
- La curatina preparada de esta manera resulta muy sabrosa, jugosa y fragante. Disfruta el sabor. Agradable.
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